Queijo Fresco - Características Nutricionais

A propósito do queijo fresco fique a saber que:

Os seus nutrimentos são mais facilmente aproveitados que os do leite, devido á fermentação produzida por bactérias adicionadas durante o seu fabrico.

É rico em proteínas de alto valor biológico e apresenta baixo teor em gordura.

Apesar do baixo teor em gordura, esta é essencialmente gordura saturada, pelo que o seu consumo deve ser moderado em pessoas com problemas cardiovasculares.

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Aveia

Alguns estudos têm mostrado que o consumo de aveia está associado a uma melhoria do controlo da diabetes e à prevenção de doenças cardiovasculares, dado que parece reduzir concomitantemente os níveis de glicose e de colesterol quando é introduzida na alimentação.

Estes são mais do que motivos para que este cereal faça parte da nossa dieta alimentar, e como?

Por exemplo, ao pequeno-almoço, através de uma taça de flocos de aveia integrais misturados com um iogurte natural, um kiwi e passas. Com este pequeno-almoço terá energia suficiente para o inicio do dia, energia essa que será libertada de uma forma gradual evitando que tenha quebras de energia.

Boa Semana! E não se esqueça, objectivo para esta semana: experimentar flocos de aveia!

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Sabia que...? nº42

Sabia que... 

As sementes de linhaça são ricas em proteína, ácidos gordos ómega 3 e 6 e fibra - importantes na prevenção de Doenças Cardiovasculares?
Para potenciarmos os seus efeitos benéficos, estas sementes devem ser consumidas depois de trituradas!

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Frutos Secos

Os frutos secos são frequentemente acusados pelo seu teor em gordura... contudo, estes frutos são ricos essencialmente em ácidos gordos insaturados, importantes na prevenção do risco de doenças cardiovasculares.

E nada melhor do que um pão de nozes em detrimento do pão com manteiga para prevenir estas doenças.

Além da riqueza em gorduras insaturadas, no geral, os frutos secos são ricos em proteínas, fibras, ferro, cálcio, zinco, vitamina E e em vitaminas do complexo B - B1, B2 e B6.

Como sempre deve existir moderação e ter o cuidado de manter um consumo, ao longo do ano, regular! Evitando dias/semanas em que comemos estes frutos de forma exagerada ou dias/semanas em que simplesmente não comemos.

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Atum

Muitas vezes, quando falo com os meus utentes sobre o atum eles pensam logo no atum enlatado, a maioria deles nunca experimentou o atum fresco!

O atum fresco é bastante mais carnudo e saboroso do que o atum enlatado além de que tem menos sal. Pertence à categoria dos peixes azuis, i e, é rico em ómega 3, que como já vimos aqui, são protectores cardiovasculares.

Tem a desvantagem, contudo, de ser mais caro que o atum enlatado não estando ao alcance da maioria da população. Nesse caso, o recurso a atum enlatado em água é a opção mais saudável.

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#13 Produtos da Época - Romã

A romã, cujo nome científico é Punica granatum, pertence à família das punicáceas. Nativa no Irã (antiga Pérsia) por volta de 2000 A.C., esta fruta foi trazida pelos fenícios para o Mediterrâneo.

Trata-se de uma fruta com efeito antioxidante, anticancerígeno e anti-inflamatório, o que está relacionado não só mas também pelo bom teor em ácido elágico, antocianidinas, ácido ascórbico, esteróis, flavonóides e ácidos gordos.

Por estes efeitos este fruto está indicado na prevenção do cancro da próstata e de doenças cardiovasculares, designadamente hipercolesterolemia e hipertensão arterial.

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Sabia que...? nº37

A propósito das comemorações do Dia Mundial do Coração,

Sabia que...

As doenças cardiovasculares são aquelas que causam mais mortes, no mundo inteiro, vitimando 17,1 milhões de pessoas por ano?

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Dia Mundial do Coração 2010

Por iniciativa da “World Heart Federation”, hoje comemorasse o Dia Mundial do Coração, este ano sob o tema “Eu Trabalho com o Coração”. A Fundação Portuguesa de Cardiologia, como membro da Federação Mundial do Coração, tem a incumbência de dinamizar as actividades do Dia Mundial do Coração em Portugal.

O principal objectivo desta iniciativa é reforçar a importância da realização de actividades físicas e desportivas e de um estilo de vida activo para um melhor coração e uma vida mais saudável, de acordo com as orientações da União Europeia.

Neste evento a nota dominante será a realização de actividades desportivas abertas à participação de todos os cidadãos, dirigidas a ambos os sexos e a todas as idades desejando-se que as acções decorram o mais próximo possível das pessoas. Para conhecer as actividades a desenvolver mais perto de si consulte o sítio da FPC.

Distribuição da Gordura Corporal

Uso, frequentemente, esta imagem nas consultas, para quem não conhece fica aqui a diferença entre a obesidade em forma de maçã vs a obesidade em forma de pêra.

Obesidade Andróide (Maçã) - Quando o tecido adiposo se acumula na metade superior do corpo, sobretudo no abdómen. Mais frequente nos homens.

Obesidade Ginóide (Pêra) - Quando o tecido adiposo se acumula na metade inferior do corpo, sobretudo na região glútea e coxas. Mais frequente nas mulheres.

Saiba ainda que a obesidade andróide está a associada a maior probabilidade de doenças, designadamente doenças cardiovasculares.

Sabia que...? nº 33

Sabia que...

A acumulação de gordura típica dos homens se apelida de andróide e está mais associada a valores de pressão arterial, açúcar no sangue e perfil lipídico menos saudáveis, quando comparada com a gordura típica das mulheres - do tipo ginóide?

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# 9 Produtos da Época - Sardinhas

É um dos alimentos típicos dos Santos Populares, a Sardinha, é rica em ómega 3 e consequentemente uma heroína na prevenção de doenças relacionadas com o coração e no auxilio da recuperação de inflamações da pele. Para além disso os ómegas 3 são essenciais para a formação da retina.

Por isso, já sabe,

Bons Santos Populares e Boas Sardinhas

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Michelle Obama dá o exemplo

Depois de surpreender o mundo com a sua horta biológica a primeira dama norte-americana deslocou-se agora a uma escola do estado da Virgínia, onde junto dos mais pequenos promoveu uma alimentação saudável, dando especial relevância à importância do consumo de refeições equilibradas.

Temos assim um excelente exemplo de uma das figuras mais importantes de um estado onde existe uma grande prevalência de doenças relacionadas com a alimentação, nomeadamente obesidade e doenças cardiovasculares.

Tomate e Colesterol

Segundo um recente estudo um suplemento natural baseado em licopeno - antioxidante presente essencialmente no tomate e que lhe confere a cor vermelha, pode actuar como protector do coração, uma vez que parece diminuir o colesterol LDL que está acumulado nas artérias.

A equipa de investigadores testou o ateronon, assim é chamado, em 150 individuos com doenças do coração e verificou que a toma diária do produto consegue reduzir a acumulação do mau colesterol nas artérias destes individuos.

Peter Kirkpatrick, um dos elementos da equipa afirma que este produto poderá ser mais eficaz que as estatinas para baixar os níveis de mau colesterol.

Até lá, muita pesquisa há a fazer, contudo, fica mais um argumento em defesa da dieta mediterrânea rica em frutas e legumes com especial destaque para o tomate.

Sabia que?... nº21

Sabia que segundo um estudo sobre o perfil lipídico da população portuguesa cerca de 52% da população portuguesa adulta com menos de trinta e cinco anos tem colesterol elevado?
E que associado à hipercolesterolemia está o aumento de risco de desenvolver uma doença cardiovascular?

Fonte: Estudo Epidemiológico de Caracterização do Perfil Lipídico da População Portuguesa, 2003. Fundação Portuguesa de Cardiologia, Sociedade Portuguesa de Aterosclerose, Instituto Becel.

Azeite

Desde os tempos antigos que o azeite é reconhecido pelas suas "propriedades curativas", nas últimas décadas têm-se multiplicado estudos que indicam que este produto alivia dores, auxilia o combate as inflamações e reduz a incidência de alguns tipos de cancro. Além destas características contribuiu para o aumento do chamado “colesterol bom” - HDL, que protege o coração e previne o aparecimento de doenças cardiovasculares.

Por ser uma gordura de excelência deve ser preferido na hora de confeccionar as suas refeições e temperar os seus pratos, no entanto, e como se trata de uma gordura deve ser consumido e utilizado sempre com moderação.

Tema abordado também aqui.
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A Dieta Mediterrânea e a Saúde Cardiovascular

De acordo com uma meta-análise de 146 estudos prospectivos de coorte e 43 ensaios controlados e randomizados publicados entre 1950 e 2007, publicada durante este ano, a dieta Mediterrânica, caracterizada pela sua riqueza em ácidos gordos ómega-3, vitaminas C, E e folato, é o único padrão alimentar, dos vários disponíveis, ao qual está associado um menor risco de doença cardíaca.

De acordo com os resultados do estudo, encontraram-se associações entre o consumo de ácidos gordos ómega-3, de folato, de cereais integrais, de fruta, de fibra e de vitaminas, designadamente, vitaminas E, C e beta-caroteno e a redução do risco de doeça cardíaca. Associado aos ácidos gordos trans e aos alimentos com elevado índice glicémico foram encontrados efeitos nefastos na saúde cardiovascular.

Fonte do Artigo: Archives of Internal Medicine. 2009. 169(7): 659-669.

Peixe

Portugal é o país da Europa onde se come mais peixe. O peixe é uma óptima fonte proteica, possuiu menor teor em gorduras saturadas do que a carne e é rico em gorduras benéficas na prevenção de doenças cardiovasculares.

O peixe pode ser dividido em dois grupos principais: o peixe gordo e o peixe magro.

Os peixes gordos, ricos em ómega-3 , devem ser consumidos 2 vezes por semana
exemplos: anchova, truta, arenque, salmão, atum, cavala, carapau, sardinhas.
Os peixes magros, devem ser consumidos cerca de 4 a 5 vezes por semana
exemplos: bacalhau, cherne, corvina, linguado, robalo, pescada, dourada, bica, tamboril, besugo, ferreira.

Dia Mundial da Hipertensão

Hoje, 17 de Maio assinala-se o Dia Mundial da Hipertensão, sabia que em Portugal esta doença atinge cerca de 2 milhões de pessoas, contudo, apenas metade tem a doença diagnosticada?
Vigie as suas tensões... E saiba que esta doença ainda que silenciosa contribuiu para Acidentes Vasculares Cerebrais e Enfartes...

Mês do Coração

Estamos em Maio o mês do coração. E você tem cuidado do seu?
Consulte o sítio da Fundação Portuguesa de Cardiologia e descubra os eventos agendados para a sua zona de residência...

Espinafres

Estes vegetais de folha verde escura, assim como outros como as couves, parecem ajudar a reduzir significativamente o risco de doenças cardiovasculares e alguns tipos de cancro.

Por serem ricos em cálcio tornam-se importantes para a prevenção da osteoporose e a riqueza em ácido fólico torna-os aliados das grávidas essencialmente durante os primeiros meses de gestação, prevenindo assim risco de deficiências ao nível do tubo neural.