Boas Festas

Desejo a todos um feliz natal, com muita alegria, paz e sorrisos

e-Book - Receitas com desperdícios e sobras da Ceia de Natal

Informação recebida da Associação Portuguesa dos Nutricionistas:

Para celebrar o Natal de 2010 a APN lança novo e-Book com Receitas utilizando os desperdícios e as sobras da Ceia de Natal, com o lema "Faça do seu Natal um Natal ainda mais verde".

Faça o download do e-Book no site da APN através deste link.

Paralelamente divulgamos também o folheto realizado com base na temática: "Prevenção da produção de desperdícios na Ceia de Natal".

Aceda a este folheto aqui.

Arroz Doce - Mais Saudável

Ingredientes (para 4 pessoas):

* 100g de arroz

* 50g de açúcar em pó

* 1 gema de ovo

* 3 dl de leite magro

* Canela e raspa de limão a gosto

Preparação:

* Ferva o leite;

* Leve ao lume o leite com o arroz e o açúcar;

* Deixe levantar fervura;

* Junte a raspa de limão;

* Depois do arroz estar cozido, retire do lume, e junte a gema previamente batida;

* Mexa bem e leve ao lume até a gema cozer;

* Sirva polvilhado com canela a gosto.

História da Aletria

A palavra aletria deriva do árabe al-irtiâ ou simplesmente itriya e significa massa.

No "Libre de sent soví" de autor anónimo e escrito em catalão no século XIV, há uma referência a "alatria" em duas receitas de origem árabe, numa delas a aletria era cozinhada em leite de amêndoas e mel.

A aletria portuguesa, tem origem na longínqua história da península ibérica, é um doce de Natal típico em quase todas as zonas de Portugal, em cada local , contudo, com as suas particularidades, com mais ou menos massa, com ou sem gemas. Nas Beiras a aletria é de consistência compacta, para se poder cortar à fatia aqui no Minho a consistência é mais cremosa.

Fonte Imagem: www.google.com

Recuperar do Natal

Bem, lá se foi a receita mais saudável e os conselhos do Natal, (como devem calcular não tive mesmo tempo), agora chega a hora de recuperar aqui ficam alguns conselhos:

* As sobras de Bolo-Rei e Pão-de-ló congele e deixe para épocas de menor consumo;

* Esconda, ofereça, tire de casa todos os chocolates!

* Aproveite o fim de semana que se adivinha solarengo para fazer umas caminhadas e tirar as bicicletas da garagem;

* Nos próximos dias (e sempre) mantenha os hábitos saudáveis, nomeadamente: as várias refeições ao longo do dia, a sopa de legumes sempre no início da refeição e o consumo generoso de fruta e legumes.

Fonte de Imagem: www.gettyimages.com

Feliz Natal

Desejo a todos os leitores do Alimentação Mais Saudável um Natal cheio de Paz

Espero ainda hoje publicar uma receita de Natal mais saudável

Receitas de Natal Mais Saudáveis

Enquanto a inspiração não chega, fica a receita do Natal do ano passado Rabanadas Saudáveis, disponível para consulta aqui.

Conselhos para a noite de Natal

O Natal está mesmo aí à porta, hoje deixo 5 conselhos para tornar o seu Natal mais saudável.

* Coma devagar, aprenda a saborear os alimentos, mastigue e ensalive-os correctamente. Se comer nos dá tanto prazer temos mais é de prolongar o acto e portanto, disfrute calmamente.

* Experimente um pouco de tudo mas com conta peso e medida, não siga a regra: "perdido por cem perdido por mil".

* Não salte refeições, faça as merendas mesmo sabendo que vai comer um pouco mais nas refeições seguintes. Não saia de casa sem o pequeno-almoço.

* Beba água, a água é a única bebida que não oferece calorias e portanto não engorda, ponha de parte os vinhos, sumos e refrigerantes. Abra, apenas uma excepção para uma taça de champagne.

* Saia da mesa, aproveite a tarde de dia 25 para fazer uma caminhada com a família.

A estas regras espero juntar outras ainda antes da ceia :).

Amanhã vou dedicar-me aos tachos e portanto, pode ser que ainda consiga publicar uma receita de Natal Saudável.

Fonte de imagem: www.gettyimages.com

Curso de Natal da APN

Mais uma vez a APN apresenta-nos uma excelente iniciativa, é já sábado, dia 12 de Dezembro, que realizar-se-á na sede da associação o curso “Ceia de Natal: Tradição, Saúde e Baixo Custo” destinado à população em geral, para além de dicas importantes terá ainda uma prova de degustação.

Saiba mais no

sítio da associação.

Feliz Natal

FELIZ NATAL

Leite creme mais saudável

Aqui fica mais uma opção para os doces que amanhã puderam fazer parte das nossas mesas. E não se esqueça, coma um pouco de tudo mas não exagere nas quantidades:

Ingredientes:
»1 litro de leite meio gordo
»70 g de adoçante
»5 gemas
»2 colheres de sopa de farinha
»1 casca de limão
»1 pau de canela
»canela em pó
»adoçante em pó para polvilhar

Preparação:

Junte o leite, a canela e a casca de limão num recipiente, leve ao lume e deixe ferver sempre a mexer com uma colher.

À parte junte o açúcar, as gemas e a farinha mexendo sempre deixando envolver o leite previamente aquecido. Leve ao lume e deixe ferver novamente.

Após a fervura retire do lume e coloque em pequenas taças individuais. De seguida polvilhe com adoçante e canela em pó a gosto.

Queime a superficie do leite-creme e sirva de imediato.

Cuidado com o álcool

As bebidas alcoólicas quando consumidas em excesso trazem malefícios para saúde e contribuem para o aumento de peso devido ao elevado valor calórico.

No Natal juntamente com os excessos em termos de gorduras e açúcares, há também excesso do consumo de álcool o que contribuiu para o aumento de peso característico desta época.

Não adianta fazer uma ceia light , não comer os doces característicos da época se beber bebidas alcoólicas em excesso, procure beber com moderação e não se esqueça: "Se conduzir não beba..."

Conselhos de Natal

De modo a não tornar a mesa de Natal uma preocupação existem pequenos truques e cuidados que todos devemos ter:

--> reduza a quantidade de açúcar indicada nas receitas

--> experimente o adoçante

--> prefira o azeite quer para a substituição de manteiga e margarina nas suas receitas quer para a confecção

--> tenha um sortido de frutos secos com grande variedade e menor quantidade

--> aposte nas ervas aromáticas e especiarias para temperar os seus pratos

--> as couves e as pencas são óptimas opções, tempere-as com azeite e alho mas não exagere

E não se esqueça, reduza a quantidade dos doces que faz, porque se fizer grandes quantidades vai ter de acabar por comer mesmo que seja nos dias subsequentes...

Rabanadas Saudáveis

O Natal assim o exige, uma mesa farta e bem recheada de doces, contudo, podemos sempre fazer pequenas alterações nas receitas que trazem beneficios inquestionáveis nomeadamente diminuem o teor calórico do doce mas que em termos sensoriais mantém as características.

Deixo aqui a receita de rabanadas!Experimentem
Ingredientes:
1 chávena almoçadeira de leite magro (em vez do leite gordo ou meio gordo)
1 chávena almoçadeira de vinho
1 colher de sopa de adoçante (no lugar do açúcar)
1 ovo
1 clara
4 fatias de pão para rabanadas amolecidas

Cobertura
1 colher de chá de adoçante em pó
1 colher de chá de canela em pó
pinhões e nozes e pão de canela

Preparação:

1) Misture o leite, o vinho e o adoçante e num recipiente à parte bata com o auxilio de um garfo o ovo e a clara.
2) Envolva as fatias de pão no leite e depois, no ovo.

3) Frite numa frigideira antiaderente (sem recurso a qualquer tipo de gordura) e deixe dourar dos dois lados

4) À parte, misture o adoçante e a canela e polvilhe as rabanadas, adicione ainda as nozes, pinhões e o pau de canela.

Fonte imagem: marcelokatsuki.folha.blog.uol.com.br