Arando Vermelho

O arando vermelho é uma espécie de baga, semelhante ao mirtilo, que nasce em arbustos, habitualmente em modo silvestre.

Pertence à classe das frutas vermelhas e portanto, apresenta propriedades antioxidantes, neste caso devido à riqueza em proantocianidina tipo A. A proantocianidina tipo A evita que as bactérias se fixem nas membranas mucosas, criando uma espécie de barreira entre os tecidos e os agentes patogénicos, constituindo um verdadeiro escudo contra as doenças.

Além destas características o consumo destas bagas está associado ao tratamento e prevenção de infecções do trato urinário.

Aliado a estas excelentes propriedades está também o seu baixo teor em açúcares e calorias.

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#13 Produtos da Época - Romã

A romã, cujo nome científico é Punica granatum, pertence à família das punicáceas. Nativa no Irã (antiga Pérsia) por volta de 2000 A.C., esta fruta foi trazida pelos fenícios para o Mediterrâneo.

Trata-se de uma fruta com efeito antioxidante, anticancerígeno e anti-inflamatório, o que está relacionado não só mas também pelo bom teor em ácido elágico, antocianidinas, ácido ascórbico, esteróis, flavonóides e ácidos gordos.

Por estes efeitos este fruto está indicado na prevenção do cancro da próstata e de doenças cardiovasculares, designadamente hipercolesterolemia e hipertensão arterial.

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Amoras, Verão, Divagações

Amoras da Branda da Aveleira :)

Deliciosas e sem qualquer tipo de poluente :)
Volta depressa Verão!

# 12 - Produtos da Época - Figos Frescos

O valor nutricional destes frutos oscila conforme a variedade - existem mais de cento e cinquenta diferentes. Em regra, os figos frescos apresentam elevado teor em açúcares (sobretudo se muito maduros) o que implica um valor energético mais elevado. Quanto aos micronutrimentos os figos frescos são ricos em cálcio, cobre e potássio.

Para tudo deverá existir ponderação e se está a tentar controlar o seu peso saiba que deverá moderar o consumo destas frutas!

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Árvores de Fruta

Uma das coisas que gosto muito de fazer, que me dá imenso prazer e que sei que contribuiu para uma alimentação mais saudável é colher fruta directamente das árvores de fruta cá de casa e comê-las à sombra da mesma árvore...

Temos imensa variedade e durante todo o ano: uvas, pêras, maçãs, pêssegos, kiwis, ameixas, laranjas, tangerinas, dióspiros, nêsperas,... Aconselho vivamente, a quem conseguir ter um espacinho de terra para tratar, que invista em árvores de fruto...

# 11 - Produtos da Época - Melancia

O M. não me perdoaria caso não postasse sobre o seu fruto de verão favorito: a MELANCIA, portanto, aqui fica um post dedicado aos amantes deste fruto (:

Para quem não sabe o nome melancia significa "melão de água" o que indicia a principal característica desta fruta - a percentagem de água extremamente elevada, mais de 90%. O grande teor de água torna a sua polpa farelenta e subtilmente estaladiça e confere-lhe a capacidade de "saciar a sede".

Para além da grande proporção de água, a melancia apresenta bons teores de vitaminas, designadamente do complexo B e sais minerais, como o cálcio e o ferro. Por 100g de melancia obtem-se cerca de 24kcal. Para conhecer, em detalhe, as características nutricionais da melancia espreite aqui, a TCAP online do Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge.

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# 10 - Produtos da Época - Meloa

A meloa, a par do melão e da melancia, é a fruta de excelência nesta época do ano. Apresenta, geralmente, uma forma arredondada, casca com nervuras e polpa alaranjada.

Por apresentar grandes teores de água apresenta um baixo valor energético sendo uma importante aliada nas dietas de emagrecimento. É rica em vitaminas designadamente, vitamina C e carotenos - com propriedades antioxidantes e protectores da nossa pele. Finalmente, tem elevado conteúdo de pectina, uma fibra solúvel, importante no controlo do apetite e na regularização do trânsito intestinal, uma vez que a pectina forma um gel no interior do intestino que promove a sua motilidade.

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Leite de Côco e Água de Côco

Por vezes, o leite e a água de côco são considerados a mesma bebida, contudo, são diferentes e com características nutricionais, obviamente, também diferentes.

Assim:

Água de côco -> é o liquido presente dentro dos côcos que ainda estão verdes e é bebida directamente do fruto.

Leite de côco -> é obtido após se liquifazer e coar a polpa branca do côco já maduro e se misturar com água ou em alguns casos com água de côco. Apesar de se designar de leite, esta bebida não pertence à classe dos lacticineos.

Experimente, veja as diferenças e não se esqueça hidrate-se!

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# 7 Produtos da Época - Goiaba

É certo que não é propriamente um produto da época, mas como vivemos a época carnavalesca decidi postar sobre um fruto brasileiro :D a GOIABA. Eu nunca experimentei, o mais parecido foi mesmo a marmelada de goiaba, mas espero provar em breve ;).


Em termos nutricionais este fruto apresenta uma riqueza enorme em Vitamina C - mediante o local de cultura e outros factores pode chegar a ter cinco vezes maior teor do que a laranja. Além disso é também rica em Vitamina A e nos mineirais Cálcio e Ferro. Apresenta baixos teores de açúcares e gorduras e consequentemente também baixo valor calórico.

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Maçãs II

Continuando a abordar as propriedades benéficas da maçã, apresento agora um estudo recente - Effects of apples and specific apple components on the cecal environment of conventional rats: role of apple pectin, que mostrou que que a pectina (polissacarídeo ramificado constituído essencialmente por polímeros de ácido galacturónico, ramnose e arabinose) das maçãs ajuda o desenvolvimento de estirpes bacterianas presentes na flora intestinal responsáveis pela produção de butirato.
O butirato é um ácido gordo de cadeia curta com propriedades importantes e benéficas ao nível da motilidade intestinal e da protecção do epitélio intestinal contribuindo para a prevenção de doenças do intestinos, designadamente cancro.

Deixo assim, mais uma excelente justificação para comer maçãs!

Fonte de Estudo:
Tine R Licht, Max Hansen, Anders Bergstrom, Morten Poulsen, Britta N Krath, Jaroslaw Markowski, Lars O Dragsted and Andrea Wilcks. Effects of apples and specific apple components on the cecal environment of conventional rats: role of apple pectin. BMC Microbiology, 2010.

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Maçãs

Ao pesquisar sobre fruta, descobri que as maçãs são um membro da família das rosas engraçado não é?! Decidi, portanto postar sobre este delicioso fruto.

Existem diversas variedade de maçãs (basta ir ao supermercado e ver prateleiras e prateleiras de maças, maçazinhas, verdes, vermelhas, amarelas,...é delicioso).
As maçãs Golden e Red Delicious são mais suaves e doces ao contrário das Granny Smith e das Pippins que apresentam maior acidez e que por conservarem melhor a textura durante a cozedura sendo portanto mais indicadas para as sobremesas como a tarte de maçã.

Nutricionalmente, este fruto possui boas concentrações de fibras, vitamina C e água e baixo teor calórico e de açúcares, são excelentes sobremesas de almoço e jantar e uma óptima opção para as merendas.

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# 6 Produtos da Época - Limão

O limão pertence à família dos citrinos, é proveniente da Ásia e o seu uso parece remontar à Grécia antiga onde era conhecido pela sua capacidade de "limpar o sangue de toxinas".
Relativamente às propriedades deste fruto, sabe-se que é um antioxidante potente, combate o envelhecimento celular e ainda melhora a absorção de ferro e cálcio.
Nutricionalmente além de vitamina C, o limão é rico em cálcio, fósforo, ferro, magnésio, potássio, sódio e vitaminas do complexo B.

Pode ser consumido sobre a forma de refresco, no prato a acompanhar carne ou peixe ou até juntamente com mel para o "tratamento" de constipações.

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Sabia que?... nº25

Sabia que?

O abacate é um fruto (e não legume como por vezes é classificado) altamente nutritivo, rico em calorias provenientes sobretudo dos teores de gordura - na sua maioria gordura monoinsaturada?

Para quem está a tentar perder peso o consumo deste fruto deve ser cuidado!

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Frutos Desidratados

Os frutos secos constituem uma importante fonte de energia, vitaminas, minerais, fibras, proteínas e gorduras polinsaturadas. Contudo, apresentam geralmente elevado teor calórico, pelo que a chave para um consumo saudável está (como sempre) na moderação. Os frutos dividem-se essencialmente em duas categorias: oleaginosos e desidratados.

Hoje decidi esmiuçar os desidratados, que para além das características nutricionais referidas apresentam valores de açúcar bem superiores aos seus homónimos frescos. Assim ficam aqui algumas características de alguns destes frutos:

• UVAS PASSAS
• Maior riqueza: vitaminas A e C, potássio e ferro. Calorias/100g: 289.
• FIGOS
• Maior riqueza: cálcio, potássio e vitamina A. Calorias/100g: 241.
• AMEIXAS
• Maior riqueza: vitaminas do complexo B, ferro, zinco e potássio. Calorias/100g: 159.

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Fruta e Legumes da Época

O meu namorado, que é um querido, sempre preocupado em manter a namorada actualizada enviou-me um link para o sitio da revista DECO Proteste onde podemos encontrar na zona da alimentação informação sobre as épocas do ano para comprar e consumir frutos e legumes mais baratos e nutritivos.

Esta ferramenta está muito interessante, além dessa informação existe conteúdo especifico para cada legume/fruto, nomeadamente benefícios nutricionais e dicas de conservação.

Aconselho vivamente a espreitarem aqui e descubrirem os legumes a priveligiar durante este mês.

O consumo de produtos da época tem inúmeras vantagens, destaco a riqueza nutricional, designadamente maior teor de vitaminas e minerais, os preços mais acessíveis, o menor contributo para a poluição visto que muitos produtos comprados fora de época vêm de outros países havendo assim mais gastos ambientais e o contributo para o desenvolvimento da agricultura no nosso país.

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Salada de Fruta

Hoje há almoço de família e decidi ser eu a gerir a sobremesa!
Digam lá se não tem bom aspecto? Eu digo que é super saudável!

# 3 Produtos da época - Dióspiro

O dióspiro é um fruto originário da China, apresenta coloração entre o amarelo e o laranja escuro e o seu tamanho varia entre 1,5 e 9cm de diâmetro.

Apresenta elevado conteúdo de taninos, o que os torna quando ainda não estão maduros adstringentes e com sabor amargo.

Em termos nutricionais apresenta elevado teor de água, hidratos de carbono, essencialmente frutose - açúcar de absorção rápida, daí a necessidade de atenção redobrada em dietas de emagrecimento e em diabéticos. Tem quantidades moderadas de:
* fibra solúvel, denominada pectina - esta fibra uma vez no intestino sofre um processo de fermentação com libertação de ácidos gordos de cadeia curta, que são associados a efeitos benéficos para a saúde, nomeadamente o controlo da glicemia e dos níveis de colesterol no sangue e a promoção de uma flora intestinal mais saudável.
* carotenos (pro-vitamina A), importante para uma boa acuidade visual.
* e potássio importante na contracção muscular e hipertensão arterial. O seu consumo deve ser muito controlado em insuficientes renais.

Tabela de composição nutricional (100g de porção edível)

Energia (kcal)	58
Água (g)	82,6
Proteína (g)	0,6
Hidratos de carbono (g)	14,8
Fibra (g)	1,5
Caroteno (μg)	177
Potássio (mg)	228

μg = microgramas e mg = miligramas. Porção Edível = diz respeito ao peso do alimento que é consumido depois de rejeitados todos os desperdícios.
Fonte: Porto A, Oliveira L. Tabela da Composição de Alimentos. Lisboa: Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge. 2006, pág. 94-95

Frutos e Hortícolas

Costumo dizer isto aos meus meninos e é verdade, os grupos dos frutos e dos hortícolas são os mais coloridos da Roda dos Alimentos e melhor do que isso é que a cada cor estão associadas vitaminas e minerais específicos para o combate a doenças específicas.

Temos os Vermelhos
Acerola, Maça Vermelha, Morango, Cereja, Framboesa, Melancia, Romã, Tomate, Pimento Vermelho e Rabanete
São ricos em antocianina (um fitoquímico) e em licopeno.
Ajudam a melhorar a saúde cardiovascular e a diminuir o risco de cancro.

Temos os Roxos
Ameixa, Amora, Figo, Maracujá, Mirtilo, Uva Passa, Uva Preta, Beringela, Beterraba e Couve Roxa.

São ricos em antioxidantes e fitoquímicos.
Ajudam a combater o envelhecimento, a diminuir o risco de cancro e a melhorar a memória.

Temos os Cor de Laranja
Ananás, Tangerina, Manga, Dióspiro, Laranja, Toranja, Tangera, Limão, Pessego, Cenoura, Abóbora e Pimento Amarelo.

São ricos em beta-caroteno - ou pró-vitamina A, vitamina C e ácido fólico.
Ajudam a ter uma boa visão.
A ter uma pele bonita e a uma correcta cicatrização.

Temos os Brancos
Melão, Pêra, Banana, Alho, Alho Francês, Cebola, Couve-flor, Repolho, Rebentos de Soja, Nabo e Gengibre.

São ricos em fitoquímicos e potássio.
Ajudam a regular os níveis de colesterol e a diminuir o risco de cancro.

Temos os Verdes
Kiwi, Maçã Verde, Uvas Verdes, Aipo, Courgette, Alface, Couve Portuguesa, Couve Galega, Couve de Bruxelas, Espargos, Espinafres, Pepino e Acelgas

São ricos em fitoquímicos, potássio, vitamina C, vitamina K e ácido fólico.
Ajudam a manter uma pele saudável, a combater as agressões do organismo e a formar ossos e dentes mais fortes.

Numa alimentação saudável é importante tornarmos o nosso dia bem colorido e ingerir alimentos de todas as cores. Os meus preferidos são os laranja (para combater a minha miopia :)) mas não dispenso os vermelhos, os brancos e os roxos, torço o nariz aos verdes mas não os dispenso.

Façam o mesmo...

Gripe A - Vitamina C

Para o combate e prevenção da Gripe A saiba que é extremamente importante o consumo de alimentos ricos em vitamina C, pela sua importante função no fortalecimento do sistema imunitário.

Deve procurar ingerir pelo menos 5 porções de frutos e hortícolas diariamente.

Entre os frutos, os mais ricos em vitamina C são: Kiwi, papaia, laranja, limão, morango, tângera, clementina, nectarina, melão.

As saladas cruas, bem lavadas, também estão recomendadas: alface, cenoura, tomate, pimento, pepino, couve roxa, rúcula, ….

Torne o seu prato bem colorido e não se esqueça da importância dos líquidos já referidos aqui em baixo...

Sanduíches e Saladas da APN

As férias estão mesmo aí (para alguns claro :)), assim como as idas à praia, as refeições ao ar livre e os piqueniques...

Se está com dúvidas quanto ao que deve colocar na sua lancheira ou a imaginação está em baixo não se preocupe, a Associação Portuguesa dos Nutricionistas como sempre antecipou-se e disponibiliza para download na sua página (disponível aqui) algumas receitas de sanduiches e saladas que para além de fáceis de preparar e extremamente apelativas são excelentes opções do ponto de vista nutricional para estes dias.

Para além destas opções sugiro que coloque na sua lancheira muita fruta (de preferência da época - Ameixa, Melão, Melancia, Meloa, Pessego, ...) e água um excelente líquido para nos hidratar (e que não possuiu calorias)...