# 14 - Produtos da Época - Grelos

Tal como outros hortícolas de folhe verde escura, os grelos são muito ricos em ácido fólico, um micronutrimento essencial para uma vida mais saudável. O seu consumo é importante, nomeadamente, em mulheres em idade fértil e em início de gravidez, pela sua importância no correcto desenvolvimento do feto.

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#13 Produtos da Época - Romã

A romã, cujo nome científico é Punica granatum, pertence à família das punicáceas. Nativa no Irã (antiga Pérsia) por volta de 2000 A.C., esta fruta foi trazida pelos fenícios para o Mediterrâneo.

Trata-se de uma fruta com efeito antioxidante, anticancerígeno e anti-inflamatório, o que está relacionado não só mas também pelo bom teor em ácido elágico, antocianidinas, ácido ascórbico, esteróis, flavonóides e ácidos gordos.

Por estes efeitos este fruto está indicado na prevenção do cancro da próstata e de doenças cardiovasculares, designadamente hipercolesterolemia e hipertensão arterial.

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# 12 - Produtos da Época - Figos Frescos

O valor nutricional destes frutos oscila conforme a variedade - existem mais de cento e cinquenta diferentes. Em regra, os figos frescos apresentam elevado teor em açúcares (sobretudo se muito maduros) o que implica um valor energético mais elevado. Quanto aos micronutrimentos os figos frescos são ricos em cálcio, cobre e potássio.

Para tudo deverá existir ponderação e se está a tentar controlar o seu peso saiba que deverá moderar o consumo destas frutas!

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# 11 - Produtos da Época - Melancia

O M. não me perdoaria caso não postasse sobre o seu fruto de verão favorito: a MELANCIA, portanto, aqui fica um post dedicado aos amantes deste fruto (:

Para quem não sabe o nome melancia significa "melão de água" o que indicia a principal característica desta fruta - a percentagem de água extremamente elevada, mais de 90%. O grande teor de água torna a sua polpa farelenta e subtilmente estaladiça e confere-lhe a capacidade de "saciar a sede".

Para além da grande proporção de água, a melancia apresenta bons teores de vitaminas, designadamente do complexo B e sais minerais, como o cálcio e o ferro. Por 100g de melancia obtem-se cerca de 24kcal. Para conhecer, em detalhe, as características nutricionais da melancia espreite aqui, a TCAP online do Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge.

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# 10 - Produtos da Época - Meloa

A meloa, a par do melão e da melancia, é a fruta de excelência nesta época do ano. Apresenta, geralmente, uma forma arredondada, casca com nervuras e polpa alaranjada.

Por apresentar grandes teores de água apresenta um baixo valor energético sendo uma importante aliada nas dietas de emagrecimento. É rica em vitaminas designadamente, vitamina C e carotenos - com propriedades antioxidantes e protectores da nossa pele. Finalmente, tem elevado conteúdo de pectina, uma fibra solúvel, importante no controlo do apetite e na regularização do trânsito intestinal, uma vez que a pectina forma um gel no interior do intestino que promove a sua motilidade.

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# 9 Produtos da Época - Sardinhas

É um dos alimentos típicos dos Santos Populares, a Sardinha, é rica em ómega 3 e consequentemente uma heroína na prevenção de doenças relacionadas com o coração e no auxilio da recuperação de inflamações da pele. Para além disso os ómegas 3 são essenciais para a formação da retina.

Por isso, já sabe,

Bons Santos Populares e Boas Sardinhas

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# 7 Produtos da Época - Goiaba

É certo que não é propriamente um produto da época, mas como vivemos a época carnavalesca decidi postar sobre um fruto brasileiro :D a GOIABA. Eu nunca experimentei, o mais parecido foi mesmo a marmelada de goiaba, mas espero provar em breve ;).


Em termos nutricionais este fruto apresenta uma riqueza enorme em Vitamina C - mediante o local de cultura e outros factores pode chegar a ter cinco vezes maior teor do que a laranja. Além disso é também rica em Vitamina A e nos mineirais Cálcio e Ferro. Apresenta baixos teores de açúcares e gorduras e consequentemente também baixo valor calórico.

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# 6 Produtos da Época - Limão

O limão pertence à família dos citrinos, é proveniente da Ásia e o seu uso parece remontar à Grécia antiga onde era conhecido pela sua capacidade de "limpar o sangue de toxinas".
Relativamente às propriedades deste fruto, sabe-se que é um antioxidante potente, combate o envelhecimento celular e ainda melhora a absorção de ferro e cálcio.
Nutricionalmente além de vitamina C, o limão é rico em cálcio, fósforo, ferro, magnésio, potássio, sódio e vitaminas do complexo B.

Pode ser consumido sobre a forma de refresco, no prato a acompanhar carne ou peixe ou até juntamente com mel para o "tratamento" de constipações.

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Fruta e Legumes da Época

O meu namorado, que é um querido, sempre preocupado em manter a namorada actualizada enviou-me um link para o sitio da revista DECO Proteste onde podemos encontrar na zona da alimentação informação sobre as épocas do ano para comprar e consumir frutos e legumes mais baratos e nutritivos.

Esta ferramenta está muito interessante, além dessa informação existe conteúdo especifico para cada legume/fruto, nomeadamente benefícios nutricionais e dicas de conservação.

Aconselho vivamente a espreitarem aqui e descubrirem os legumes a priveligiar durante este mês.

O consumo de produtos da época tem inúmeras vantagens, destaco a riqueza nutricional, designadamente maior teor de vitaminas e minerais, os preços mais acessíveis, o menor contributo para a poluição visto que muitos produtos comprados fora de época vêm de outros países havendo assim mais gastos ambientais e o contributo para o desenvolvimento da agricultura no nosso país.

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# 5 Produtos da Época - Mel

Um dos meus avôs é apicultor, tem um grande orgulho nas suas abelhas e no mel produzido por elas. Há alguns dias depois de ter curado uma constipaçãozita foi fazer análises, tinha a glicose altíssima (coisa rara que aquele senhor de 83 anos, felizmente, não tem nenhuma maleita relevante) viemos a descobrir que curou a gripe com um litro de mel!!! Fora os rebuçados de mentol :)

De facto, o mel está associado a algumas receitas caseiras para o tratamento de gripes e constipações amaciando gargantas irritadas e fornecendo aporte extra de calorias segundo os antigos "dá força". Realmente, tem essas capacidades, contudo não pode ser, como foi em tempos, considerado um super alimento e deve ser consumido com muita moderação. Para quem está a trabalhar para a perda de peso ou é diabético o consumo deste alimento deve ser ainda mais cuidado pelo seu elevado valor calórico e teor em açúcares.

Como sempre recomendo moderação!

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# 4 Produtos da época - Cogumelos

Em Melgaço descobri que a apanha de Cogumelos é uma autêntica tradição. Por isso decidi fazer um post sobre as propriedades benéficas destas iguarias.

Contudo, e antes de mais é importantíssimo frisar que existem cogumelos que podem causar intoxicações ligeiras ou fatais e que são muito semelhantes em termos visuais a cogumelos comestíveis. É o caso da Amanita phalloide, semelhante a alguns agáricos (comestíveis) tal como se pode ver através das imagens e que é responsável por grande parte dos envenenamentos mortais devido à presença de uma substância tóxica que destrói o fígado.
Pede-se prudência na ingestão de cogumelos duvidosos e de origem desconhecida.

Em termos nutricionais apresentam propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias e são uma excelente fonte de proteínas visto que apresentam aminoácidos combinados de forma completa e equilibrada. Para além disso, apresentam baixo teor em gorduras, elevado teor em água e fibra. Relativamente aos micronutrimentos, os cogumelos são em geral ricos em fosfóro, potássio e ferro e em vitaminas B1, B2, B6 e D.

# 3 Produtos da época - Dióspiro

O dióspiro é um fruto originário da China, apresenta coloração entre o amarelo e o laranja escuro e o seu tamanho varia entre 1,5 e 9cm de diâmetro.

Apresenta elevado conteúdo de taninos, o que os torna quando ainda não estão maduros adstringentes e com sabor amargo.

Em termos nutricionais apresenta elevado teor de água, hidratos de carbono, essencialmente frutose - açúcar de absorção rápida, daí a necessidade de atenção redobrada em dietas de emagrecimento e em diabéticos. Tem quantidades moderadas de:
* fibra solúvel, denominada pectina - esta fibra uma vez no intestino sofre um processo de fermentação com libertação de ácidos gordos de cadeia curta, que são associados a efeitos benéficos para a saúde, nomeadamente o controlo da glicemia e dos níveis de colesterol no sangue e a promoção de uma flora intestinal mais saudável.
* carotenos (pro-vitamina A), importante para uma boa acuidade visual.
* e potássio importante na contracção muscular e hipertensão arterial. O seu consumo deve ser muito controlado em insuficientes renais.

Tabela de composição nutricional (100g de porção edível)

Energia (kcal)	58
Água (g)	82,6
Proteína (g)	0,6
Hidratos de carbono (g)	14,8
Fibra (g)	1,5
Caroteno (μg)	177
Potássio (mg)	228

μg = microgramas e mg = miligramas. Porção Edível = diz respeito ao peso do alimento que é consumido depois de rejeitados todos os desperdícios.
Fonte: Porto A, Oliveira L. Tabela da Composição de Alimentos. Lisboa: Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge. 2006, pág. 94-95

# 2 Produtos da Época - Cerveja

Esta bebida, inserida numa alimentação balanceada pode ser uma boa opção, o Dr. Manuel Rocha de Melo, da FCNAUP, estudou as propriedades nutricionais da cerveja e concluiu que contém vitaminas do complexo B, polifenóis, fibra solúvel, minerais e álcool que exercem benefícios na prevenção de várias doenças. Esta bebida é também pobre em lípidos e açúcares.

Assim, fica aqui a composição da cerveja:

* É composta por cerca de 93% de água. Perde o "combate" em termos de hidratação com a água e o chá, mas ganha quando comparada com outras bebidas alcoólicas;

* Álcool (etanol) 3,4%/9%. Desde que ingerido em doses moderadas, o álcool tem alguns benefícios, nomeadamente contribui para evitar a acumulação de gordura nas paredes arteriais.

* Hidratos de carbono 2% a 3%.

* Calorias. 33 cl de uma cerveja normal contêm cerca de 150 kilocalorias, aqui a cerveja perde novamente o combate com a água e as infusões. Contudo,não está proibida se introduzir nos seus dias de férias uma cerveja no seu almoço e durante a tarde fizer uma boa caminhada não sentirá alterações de peso.

* Gorduras. 0 g de gordura

* Magnésio (48 mg) e silício (6 mg). O consumo de cerveja associa-se a uma maior densidade mineral nos ossos, actuando como factor preventivo face à osteoporose.

* Potássio (190 mg). Compensa a perda excessiva deste mineral através da urina, importante na prevenção das cãibras musculares.

* Vitamina B12 (0,8 mcg). Produz serotonina e dopamina, as duas substâncias químicas responsáveis pela sensação de bem-estar.

* Vitamina B2 - Riboflavina. Contribui para o crescimento da pele, do cabelo e das unhas e também actua como cicatrizante.

* Vitamina B5 - Ácido Pantoténico. Sintetiza os lípidos e o açúcar dos alimentos.

Apesar de todas estas vantagens importa frisar que:
- a água é a melhor bebida, não há outra que apresente mais vantagens;
- a cerveja dentro de uma dieta saudável e consumida em pequenas quantidades pode (muitos outros factores devem ser avaliados) ser uma boa opção.

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#1 Produtos da Época - Pepino

Este alimento muito presente nas saladas dos portugueses essencialmente por altura do verão teve origem na Índia e pertence á espécie cucumis sativus.

Em termos nutricionais é um alimento composto essencialmente por água, chegando a atingir em alguns casos 96% de água, além disso é rico em minerais, nomeadamente, potássio, cálcio e magnésio assim como bons teores de fibra.

É um alimento pobre em calorias, amigo dos regimes hipocalóricos, por 100g apresenta apenas 17cal. Pese embora, importa ter sempre em atenção o tempero que em alguns casos tornam as saladas de pepino nada saudáveis...

Pode usar um fio de azeite, ervas aromáticas (em detrimento do sal), vinagre ou sumo de limão. A cebola também pode e deve estar presente.

Outros molhos (maioneses, ketchup,...) pelos teores em gordura e açucar estão proibidos.

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