Gallo - Primeiro Azeite

Conheci o azeite específico para bebés através da Constança quando iniciou a diversificação alimentar. Trata-se de um Azeite Virgem Extra, com acidez máxima de 0,2% e com um sabor delicado próprio para as primeiras refeições dos nossos bebés.

O GALLO Primeiro Azeite responde assim às necessidades específicas do bébé, contribuindo para uma alimentação equilibrada e um crescimento saudável.

Talvez existam outras marcas que tenham também esta gama de azeites, contudo, ainda só encontrei este! Se conhecerem outras partilhem neste cantinho.

Fonte de Imagem: http://www.gallo.pt/azeite/produtos/pt

Acidez do Azeite

É muito frequente colocarem-me esta questão:

Quanto menor a acidez, melhor o azeite?

Bem a resposta é: depende! Contudo, e se quisermos simplificar podemos afirmar que em regra um azeite com menos acidez terá sofrido menos alterações, isto é, a azeitona terá sofrido um melhor desenvolvimento e conservação e o seu processo de transformação também terá sido melhor e portanto, o azeite obtido deverá ser de melhor qualidade.

Pese embora, devemos ser críticos e verificar se o azeite de baixa acidez não apresenta, por exemplo, defeitos nomeadamente em termos de sabor / qualidade.

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Alimentação Mediterrânea - Princípios

É um tema muito importante e que pretendo desenvolver com maior rigor, contudo, e por agora deixo ficar alguns dos princípios desta dieta, (ainda que sinteticamente):

• 4 a 5 refeições diárias;
• Ambiente tranquilo;
• Elevado consumo de pão, cereais e leguminosas;
• Elevado consumo de hortícolas e frutos;
• Preferência pelo azeite;
• Baixo consumo de lacticínios;
• Consumo moderado de ovos, peixe e carne de criação;
• Bebidas eleitas: chá, infusões e vinho tinto;
• Culinária simples;
• Alimentação distinta entre os dias "normais" e os dias de festa.

Azeite

Desde os tempos antigos que o azeite é reconhecido pelas suas "propriedades curativas", nas últimas décadas têm-se multiplicado estudos que indicam que este produto alivia dores, auxilia o combate as inflamações e reduz a incidência de alguns tipos de cancro. Além destas características contribuiu para o aumento do chamado “colesterol bom” - HDL, que protege o coração e previne o aparecimento de doenças cardiovasculares.

Por ser uma gordura de excelência deve ser preferido na hora de confeccionar as suas refeições e temperar os seus pratos, no entanto, e como se trata de uma gordura deve ser consumido e utilizado sempre com moderação.

Tema abordado também aqui.
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O Azeite

Este produto tão característico da mesa dos portugueses é rico em gordura monoinsaturada, ácido oleico e compostos fenólicos que actuam como antioxidantes e têm propriedades benéficas na prevenção de Doenças Cardiovasculares.

É, portanto, a gordura mais saudável contudo deve ser consumida com moderação não esquecendo que se trata de uma gordura.