Arroz Doce - Mais Saudável

Ingredientes (para 4 pessoas):

* 100g de arroz

* 50g de açúcar em pó

* 1 gema de ovo

* 3 dl de leite magro

* Canela e raspa de limão a gosto

Preparação:

* Ferva o leite;

* Leve ao lume o leite com o arroz e o açúcar;

* Deixe levantar fervura;

* Junte a raspa de limão;

* Depois do arroz estar cozido, retire do lume, e junte a gema previamente batida;

* Mexa bem e leve ao lume até a gema cozer;

* Sirva polvilhado com canela a gosto.

Preparar Saladas

Para quem quer inspiração para as suas saladas vai um joguinho?

Cozinhar Saladas

 Quer jogar?

Deliciosso

Deliciosso - Receitas para Ossos Saudáveis - é um livro que resultou de uma iniciativa da APOROS - Associação Nacional Contra a Osteoporose, que já possuo há alguns anos nas minhas estantes e que no passado fim de semana resolvi redescobrir...

Assim, partilho com vocês uma receita, Bolo de Requeijão, que consta deste livro e tal como as restantes tem a característica de oferecer teores elevados de cálcio, o micronutrimento essencial para ossos saudáveis.

BOLO DE REQUEIJÃO

Ingredientes:
Massa: 90g de manteiga; 60g de açúcar; 3 ovos; 150g de farinha; 1g de baunilha.
Recheio: 400g de requeijão; 65g de manteiga; 5 gemas de ovo; 8g de maizena; 1g de sal; 90g de açúcar; 5 claras de ovo; 1 g de baunilha.

Preparação:
Trabalhe a manteiga com o açúcar e a baunilha. Adicione os ovos e continue a trabalhar. Ligue a farinha até obter uma massa homogéne. Coloque no frio.
Trabalhe o requeijão, a maizena, o sal, as gemas, a manteiga derretida e a baunilha. Bata as claras em castelo com o açúcar. Envolva as claras na mistura de requeijão.
Coloque a mistura numa forma previamente forrada com a massa preparada anteriormente.
Leve ao forno a 180º.

É uma receita da autoria do Chef Gilberto Costa, ainda não experimentei, mas assim que experimentar publico o resultado (:

Todos Para a Mesa!

Já conhecia o livro da Dra. Helena Cid - Todos Para a Mesa!, mas só ontem, ao encontrá-lo na feira do livro me lembrei de postar sobre ele...

Trata-se de um livro onde a nutricionista apresenta mais de 100 receitas - que vão desde sopas, peixes, carnes a lanches e sobremesas e que podem ser ingeridas a partir dos 2 anos de idade. Para além da preocupação nutricional - com curiosidades acerca dos nutrimentos e sugestões para uma vida e uma alimentação mais saudável, a autora sugere ainda pratos coloridos, deliciosos e rápidos para toda a família - cruciais nos dias de hoje.

Um livro que, espero, ajude a revolucionar as nossas ementas e consequentemente a nossa saúde assim como a maneira como olhamos para os alimentos.

Uma excelente sugestão de leitura para as férias!

Creme de Manga

Para os dias de mais calor aqui fica uma sugestão saudável e nutritiva. Para além de ter uma preparação simples possibilita que as crianças possam participar na sua elaboração, cabendo-lhes a função de cortar aos pedaços a manga.

Ingredientes:
4 mangas maduras
8 iogurtes naturais não açucarados
folhas de hortelã

Preparação:
Lave muito bem as mangas, descasque-as, parta-as em pequenos pedaços e triture com a varinha mágica.
Coloque num pirex os iogurtes homogeneizados e cobra com o preparado de manga.
Leve ao frigorífico.
Decore com folhas de hortelã e sirva fresco.

Salada de Camarão e Tomate

Para os dias mais quentes apresento uma sugestão leve e fresca - Salada de Camarão e Tomate

Ingredientes para 4 pessoas:

-1chávena almoçadeira de massa fusilli
(para tornar a salada mais colorida e apelativa pode optar por massa colorida)

-200g de camarões

-10 tomates cherry

-1 pepino médio
-100g de milho doce

-4 colheres de sopa de azeite

-1 colher de sopa de vinagre

-sal, pimenta e oregãos q.b.

Preparação:

-Coloque a massa a cozer em água com um pouco de sal;

-Coza os camarões durante aproximadamente 4minutos em água com sal;
-Entretanto, lave e desinfecte devidamente os tomates e o pepino;

-Corte o pepino em cubos e reserve.
-Abra o milho e escorra;
-Depois de cozidos escorra os camarões e a massa e deixe arrefecer.

-Junte todos os ingredientes numa saladeira e misture. Reserve no frigorífico.
-Retire a salada do frigorífico, tempere com azeite e vinagre e junte pimenta e oregãos a gosto.

Importa lembrar que este género de saladas é frequentemente temperada com recurso a molhos preparados como a maionese, lembre-se que nesses casos está a desequilibrar um prato equilibrado do ponto de vista nutricional.

Outra vantagem destas saladas é o facto de podermos alterar os seus ingredientes a gosto... permitindo-nos variar e inovar...

Bom Apetite!...

Francesinha Light

Para 4 pessoas

Ingredientes:
8 fatias de pão de forma
12 fatias de queijo flamengo
Paio magro ou presunto sem gordura
4 fatias de fiambre
4 fêveras de peru

Instruções:
Grelhe as fêveras de peru em frigideira anti-aderente e sem gordura;
Coloque em cima de cada fatia de pão uma fêvera, uma fatia de fiambre e de paio ou presunto;
Coloque a outra fatia de pão por cima;
Tape com as fatias de queijo flamengo e leve ao forno durante dez minutos

Para o Molho:
Descascam-se as cebolas, corta-se em rodelas e põe-se a alourar durante um minuto, de seguida coloca-se o tomate, a mostarda, as cervejas, o paio e o piripiri. Deixa-se cozer durante 15 minutos. Tritura-se tudo com a varinha-mágica e deixa-se levantar fervura.
Retira-se o pão do forno e rega-se com o molho.
Deve servir-se bem quente.

Cozedura em Papillotes

Conhece-se esta técnica?

Consiste em cozer os alimentos embrulhados em papel vegetal ou de alumínio, permitindo preservar melhor o sabor, o suco e os nutrientes e não necessita da adição de mais gordura.
Adapta-se a alimentos como peixe, carne de aves, fruta e legumes. Experimente...

Fonte Imagem:http://3.bp.blogspot.com/_UoHsqFEgjQo/SFT2j68dVCI/AAAAAAAABYs/iur8a7PeL/s400/Bacalhau_papelote_pimentas_3.jpg

Salada de Morangos

Para o lanche deste domingo o alimentação + saudável aconselha uma deliciosa e SAUDÁVEL salada de morangos... Aqui fica:

Ingredientes:
20 morangos
1 iogurte (de preferência magro)
adoçante

Misture tudo, sirva em pequenas taças... e delicie-se

Creme de Espargos

Experimente este creme bem saudável e apelativo...

Ingredientes(para 4 pessoas)
500 g de espargos

250 g de gourgette

50 g de chuchu

1 colher (sopa) de azeite

Preparação
1. Prepare do espargos, a gourgette e o chuchu. Corte-os aos quadrados e reserve as pontas dos espargos.
2. Ponha um recipiente com água e após esta ferver adicione os ingredientes previamente preparados.

3. Deixe cozinhar o preparado anterior e passe tudo com uma varinha mágica.

4. Acrescente as pontas dos espargos

5. Deixe ferver, retire do lume

6. Adicione em cru o azeite e sirva.

fonte da imagem: http://www.orlandorebelo.com/images/EspargosFrescos.jpg

Espetadas de Fruta

É outra de forma de ingerir citrinos, são deliciosas e têm baixo teor calórico, experimente:

Ingredientes
1 Laranja
1 Maçã
1 Pêra
1 Kiwi

Preparação
• Cortar o kiwi, a pêra e a maçã em bocados em forma de cunha.
• Descascar a laranja e separar em gomos.
• Colocar a fruta nos paus. Dispor as espetadas num prato.
• Polvilhe a gosto com canela em pó.

Leite creme mais saudável

Aqui fica mais uma opção para os doces que amanhã puderam fazer parte das nossas mesas. E não se esqueça, coma um pouco de tudo mas não exagere nas quantidades:

Ingredientes:
»1 litro de leite meio gordo
»70 g de adoçante
»5 gemas
»2 colheres de sopa de farinha
»1 casca de limão
»1 pau de canela
»canela em pó
»adoçante em pó para polvilhar

Preparação:

Junte o leite, a canela e a casca de limão num recipiente, leve ao lume e deixe ferver sempre a mexer com uma colher.

À parte junte o açúcar, as gemas e a farinha mexendo sempre deixando envolver o leite previamente aquecido. Leve ao lume e deixe ferver novamente.

Após a fervura retire do lume e coloque em pequenas taças individuais. De seguida polvilhe com adoçante e canela em pó a gosto.

Queime a superficie do leite-creme e sirva de imediato.

Rabanadas Saudáveis

O Natal assim o exige, uma mesa farta e bem recheada de doces, contudo, podemos sempre fazer pequenas alterações nas receitas que trazem beneficios inquestionáveis nomeadamente diminuem o teor calórico do doce mas que em termos sensoriais mantém as características.

Deixo aqui a receita de rabanadas!Experimentem
Ingredientes:
1 chávena almoçadeira de leite magro (em vez do leite gordo ou meio gordo)
1 chávena almoçadeira de vinho
1 colher de sopa de adoçante (no lugar do açúcar)
1 ovo
1 clara
4 fatias de pão para rabanadas amolecidas

Cobertura
1 colher de chá de adoçante em pó
1 colher de chá de canela em pó
pinhões e nozes e pão de canela

Preparação:

1) Misture o leite, o vinho e o adoçante e num recipiente à parte bata com o auxilio de um garfo o ovo e a clara.
2) Envolva as fatias de pão no leite e depois, no ovo.

3) Frite numa frigideira antiaderente (sem recurso a qualquer tipo de gordura) e deixe dourar dos dois lados

4) À parte, misture o adoçante e a canela e polvilhe as rabanadas, adicione ainda as nozes, pinhões e o pau de canela.

Fonte imagem: marcelokatsuki.folha.blog.uol.com.br