Este produto tão característico da mesa dos portugueses é rico em gordura monoinsaturada, ácido oleico e compostos fenólicos que actuam como antioxidantes e têm propriedades benéficas na prevenção de Doenças Cardiovasculares.É, portanto, a gordura mais saudável contudo deve ser consumida com moderação não esquecendo que se trata de uma gordura.
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