Este alimento muito presente nas saladas dos portugueses essencialmente por altura do verão teve origem na Índia e pertence á espécie cucumis sativus. Em termos nutricionais é um alimento composto essencialmente por água, chegando a atingir em alguns casos 96% de água, além disso é rico em minerais, nomeadamente, potássio, cálcio e magnésio assim como bons teores de fibra.
É um alimento pobre em calorias, amigo dos regimes hipocalóricos, por 100g apresenta apenas 17cal. Pese embora, importa ter sempre em atenção o tempero que em alguns casos tornam as saladas de pepino nada saudáveis...
Pode usar um fio de azeite, ervas aromáticas (em detrimento do sal), vinagre ou sumo de limão. A cebola também pode e deve estar presente.
Outros molhos (maioneses, ketchup,...) pelos teores em gordura e açucar estão proibidos.
Fonte imagem:
Sem comentários:
Enviar um comentário