Sabia que...? nº15

A nêspera é frequentemente comparada à maçã nomeadamente devido à sua acidez e riqueza em pectina (polissacarídeo ramificado) composto que em contacto com a água tem poder gelificante.

Estas frutas características da Primavera podem ser consumidas em natureza ou em saladas de frutas.

Fonte Imagem: http://havidaemmarkl.blogs.sapo.pt/118717.html

Vai Uma Voltinha?

Fonte Imagem: http://coisasquegosto.files.wordpress.com/2009/02/bic.jpg

Porque é que as cebolas nos fazem chorar?

As cebolas provocam-nos frequentemente ardor nos olhos e até nos fazem "chorar" porque contem na sua constituição um composto que se evapora quando ela é cortada ou descascada e que afecta os nervos do nariz que por sua vez estão interligados aos olhos...

Cozedura em Papillotes

Conhece-se esta técnica?

Consiste em cozer os alimentos embrulhados em papel vegetal ou de alumínio, permitindo preservar melhor o sabor, o suco e os nutrientes e não necessita da adição de mais gordura.
Adapta-se a alimentos como peixe, carne de aves, fruta e legumes. Experimente...

Fonte Imagem:http://3.bp.blogspot.com/_UoHsqFEgjQo/SFT2j68dVCI/AAAAAAAABYs/iur8a7PeL/s400/Bacalhau_papelote_pimentas_3.jpg

Leitura de Rótulos

A leitura dos rótulos é extremamente importante na hora da escolha dos produtos.Sempre que tiver dúvidas quanto ao produto a escolher leia atentamente e compare a informação disponível, nomeadamente os teores de açúcares e gordura.

E não se esqueça na lista de ingredientes do produto, estes estão por ordem de quantidade:

o que está em MAIOR quantidade aparece PRIMEIRO

Queques de Laranja

Ingredientes:

Óleo vegetal, açúcar, ovos, farinha de trigo, amido de milho, levedantes (pirofosfato de sódio, bicarbonato de sódio e carbonato de cálcio), sal, emulsionante (mono e diglicéridos de ácidos gordos), aroma e conservante (ácido sórbico).

Fonte imagem: www.panaderiapulido.com

Divulgação

Curso de Actualização em Gestão da Segurança Alimentar na Rede de Serviços e Equipamentos Sociais no dia 25 de Abril de 2009 organizado pela Associação Portuguesa dos Nutricionistas.

Para mais informações clique aqui

Sabia que?... nº14

Que na Europa 30% das crianças apresentam sobrecarga ponderal e mais de 10% são obesas?
E que são os países do Sul da Europa - Espanha, Itália, Grécia e Portugal que estão na liderança da prevalência de obesidade infantil?

Post nº100 - Arte em Alimentos

Para comemorar o post º100 ficam aqui algumas imagens de obras de arte feitas com alimentos...

Ovos da Páscoa

Há muitos séculos atrás, antes do nascimento de Cristo, era frequente trocar-se ovos no Equinócio da Primavera (21 de Março) celebrando-se o fim do Inverno e o início de uma nova estação, procurando assim obter melhores colheitas uma vez que o ovo simbolizava a fertilidade.

Quando a Páscoa cristã começou a ser celebrada, a cultura pagã de festejo da Primavera foi integrada na Semana Santa e os cristãos passaram a ver no ovo um símbolo da ressurreição de Cristo.

Actualmente, nesta época festiva, além das crianças decorarem os seus próprios ovos é costume oferecer-se ovos de chocolate, o que aumenta o consumo calórico destes pequenos nesta época...

Sabia que?... nº13

As amêndoas são um dos doces de excelência característicos desta época festiva. Até à Idade Média, a amêndoa era coberta por mel e mais tarde com o desenvolvimento da cultura da cana de açúcar esta passou a ser cobertas por açúcar... actualmente podemos encontrar amêndoas cobertas por diferentes produtos, de diversas cores e feitios...

As amêndoas podem ser integradas numa alimentação saudável, devem contudo e como sempre ser consumidas com bom senso... Boa Páscoa...