Esta frase do Doutor Emílio Peres mostra a importância deste alimento na alimentação do Homem, a sua produção terá-se iniciado na Mesopotânia e antigo Egipto – onde foi encontrado o forno mais antigo. Mais tarde a Civilização Romana terá sido responsável pela sua divulgação. Actualmente tem um papel de destaque na alimentação, contudo é frequentemente acusado de ser o responsável pelo Excesso de Peso. Será mesmo? Ou aquilo que se coloca no seu interior, o chocolate, as geleias e compotas os chouriços e os patés os responsáveis por esse excesso?
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