"Pão, insubstituível mitigador da fome”

Esta frase do Doutor Emílio Peres mostra a importância deste alimento na alimentação do Homem, a sua produção terá-se iniciado na Mesopotânia e antigo Egipto – onde foi encontrado o forno mais antigo. Mais tarde a Civilização Romana terá sido responsável pela sua divulgação. Actualmente tem um papel de destaque na alimentação, contudo é frequentemente acusado de ser o responsável pelo Excesso de Peso. Será mesmo? Ou aquilo que se coloca no seu interior, o chocolate, as geleias e compotas os chouriços e os patés os responsáveis por esse excesso?

Sessões de Educação Alimentar

Hoje em dia as Sessões de Educação Alimentar e acções subordinadas ao tema da alimentação são cada vez mais frequentes, nomeadamente em escolas, no entanto são ainda insuficientes. Estas sessões muitas vezes organizadas por Nutricionistas e outros técnicos de saúde carecem de apoios, quer a nível económico, logístico e ao nível da divulgação.

Curiosamente são as Grandes Empresas quem mais “patrocina” estas iniciativas, e é aqui que surge um grande dilema que põe em causa o papel do Nutricionista. O Nutricionista deverá aceitar o apoio de Empresas responsáveis pela venda de produtos altamente calóricos e açucarados e realizar as sessões de educação alimentar ou pelo contrário deve rejeitar estes apoios e não realizar sessões? É muito difícil, mas é uma questão que considero pertinente. Todos, nutricionistas ou não devem reflectir sobre isto. Já que não existe uma resposta consensual, importa que exista bom senso e a análise de todos os prós e contras de modo a fazer a melhor escolha.

Sabia que...? nº11

A laranja doce foi trazida da China para a Europa no século XVI pelos portugueses?
Mas foi apenas no século XIX que o seu cultivo e comercialização adquiriram relevo?

Fonte imagem: www.gettyimages.pt

Café vs Chá

Relativamente à cafeína destas duas bebidas parece que o chá apesar de apresentar menores teores de cafeína (chá preto com maiores teores que o chá verde) tem um efeito a longo prazo, diferente do efeito da cafeína presente no café que é rapidamente absorvida e cujo seu efeito desaparece também rapidamente.

Para quem procura o café para as grandes noitadas saiba que a cafeína presente no chá tem efeitos mais duradouros...

Chá... mais evidências dos seus benefícios

Resultado da compilação de 9 estudos realizados em 6 países diferentes vêm agora mostrar que o consumo de mais de 3 chávenas de chá verde ou chá preto por dias diminuiem em 21% o risco de sofrer um AVC. Esta diminuição dever-se-á à riqueza destes chás em antioxidantes e teanina (substância que parece importante na preservação dos vasos sanguíneos ao nível cerebral). Mais um bom motivo para inserir chá no seu dia alimentar...

Divulgação - Cursos da APN

Deixo aqui dois cursos promovidos pela APN e que podem ser do vosso interesse:

“Como enfrentar a crise sem descurar a sua alimentação” é um curso de Primavera, destinado ao consumidor em geral, onde se serão apresentadas estratégias de modo a manter-se uma alimentação saudável sem se gastar tanto dinheiro com a alimentação.
Este curso realizar-se-á dia 4 de Abril de 2009

"Curso de actualização em investigação em nutrição" este curso é destinado exclusivamente a nutricionistas ou sócios da APN e realizar-se-á dia 28 de Março de 2009.

Para mais informações já sabem, consultem o sítio da APN (aqui)

Pão - Novo Decreto-Lei

Foi hoje aprovado a projecto de lei que impõe uma redução do teor do sal no pão. Esta proposta estipula que o teor máximo de sal no pão passe a ser no máximo de 1,4 gramas por cada 100 gramas de pão. Para além disso foram ainda definindas orientações para a rotulagem de alimentos pré-embalados.

Para a presidente da Associação Portuguesa de Nutricionistas, Alexandra Bento, a iniciativa tem todo o mérito afirmando: "Consumimos o dobro do sal recomendado pela OMS e, como um dos veículos para este consumo é o pão, esta medida é muito importante como sinalização".

Segundo o documento apresentado existe em Portugal uma grande diferença na quantidade de sal utilizado no pão nas várias zonas do país, mas "o pão português de maior consumo, o chamado pão 'normal', possui entre 18-21 gramas de sal por quilo, ao passo que o 'pão integral' é fabricado com uma média de 15 gramas", frisando ainda que o pão português "tem, em média, muito mais sal que o pão dos restantes países europeus".

Rir é o melhor remédio

Deixo aqui uma anedota que circula na internet, e não resiti a postar:

- Telefonista: Pizzaria, boa noite!

- Cliente: Boa noite, quero encomendar pizzas...

- Telefonista: Pode-me dar o seu NIN?

- Cliente: Sim, o meu Número de Identificação Nacional é o 6102 1993 8456 5463 2107.

- Telefonista: Obrigada, Sr. Lacerda. O seu endereço é Avenida Paes de Barros, 19, Apartamento 11, e o número do seu telefone é o 21549 4236, certo? O telefone do seu escritório na Liberty Seguros, é o 21 574 52 30 e o seu telemóvel é o 96 266 25 66, correcto?

- Cliente: Como é que conseguiu todas essas informações?

- Telefonista: Porque estamos ligados em rede ao Grande Sistema Central.

- Cliente: Ah, sim, é verdade! Quero encomendar duas Pizzas: uma Quatro Queijos e outra Calabresa...

- Telefonista: Talvez não seja boa ideia...

- Cliente: O quê...?

- Telefonista: Consta na sua ficha médica que o senhor sofre de hipertensão e tem a taxa de colesterol muito alta. Além disso, o seu seguro de vida proíbe categoricamente escolhas perigosas para a saúde.

- Cliente: Claro! Tem razão! O que é que sugere?-

Telefonista: Por que é que não experimenta a nossa Pizza Superlight, com tofu e rabanetes? O senhor vai adorar!

- Cliente: Como é que sabe que vou adorar?

- Telefonista: O senhor consultou a página 'Receitas Gulosas com Soja' da Biblioteca Municipal, no dia 15 de Janeiro, às 14:27 e permaneceu ligado à rede durante 39 minutos. Daí a minha sugestão...

- Cliente: Ok, está bem! Mande-me então duas pizzas tamanho familiar!

- Telefonista: É a escolha certa para o senhor, a sua esposa e os vossos quatro filhos, pode ter a certeza.

- Cliente: Quanto é?

- Telefonista: São 49,99.

- Cliente: Quer o número do meu cartão de crédito?

- Telefonista: Lamento, mas o senhor vai ter que pagar em dinheiro. O limite do seu cartão de crédito foi ultrapassado.

- Cliente: Tudo bem. Posso ir ao Multibanco levantar dinheiro antes que chegue a pizza.

- Telefonista: Duvido que consiga. A sua conta de depósito à ordem está com o saldo negativo.

- Cliente: Meta-se na sua vida! Mande-me as pizzas que eu arranjo o dinheiro. Quando é que entregam?

- Telefonista: Estamos um pouco atrasados. Serão entregues em 45 minutos. Se estiver com muita pressa pode vir buscá-las, se bem que transportar duas pizzas na moto, não é lá muito aconselhável. Além de ser perigoso...

- Cliente: Mas que história é essa? Como é que sabe que eu vou de moto?

- Telefonista: Peço desculpa, mas reparei aqui que não pagou as últimas prestações do carro e ele foi penhorado. Mas a sua moto está paga e então, pensei que fosse utilizá-la.

- Cliente: Fogo!!!!

- Telefonista: Gostaria de pedir-lhe para não ser mal educado... Não se esqueça de que já foi condenado em Julho de 2006 por desacato público a um agente da autoridade

- Cliente: (Silêncio)

- Telefonista: Mais alguma coisa?

- Cliente: Não, é só isso. Não! Espere... Não se esqueça dos 2 litros deCoca-Cola que constam na promoção.

- Telefonista: O regulamento da nossa promoção, conforme citado no artigo 095423/12, proíbe a venda de bebidas com açúcar a pessoas diabéticas...

- Cliente: Aaaaaaaahhhhhhhh!!!!!!!!!!! Vou atirar-me pela janela!!!!!

- Telefonista: O quê?... Vai torcer um pé? O senhor mora no rés-do-chão...

O tempo tem escasseado...

Mas não pude deixar de publicar aqui o

VII Festival Internacional de Chocolate de Obidos...

Uma excelente sugestão para o seu fim de semana...

Para mais informações veja aqui...