sábado, 29 de agosto de 2009

Desabafo...

Desde que terminei o curso, logo no primeiro dia de abril, inscrevi-me em alguns sítios específicos da internet para receber ofertas de emprego na área das ciências da nutrição... Agora, mesmo a trabalhar continuo a receber esses e-mails que algumas vezes reencaminho para as minhas amigas...
Na passada 6ª feira recebi uma oferta que procurava um nutricionista para desenvolver trabalho numa clínica privada, como escolaridade obrigatória "obrigava" ao 9ºano!!! Como!? Quer dizer se é Nutricionista frequentou o ensino secundário e concluiu-o com sucesso e frequentou o ensino superior e teve também de o concluir com mérito... Então porquê o 9ºano? Caramba, que descredibilização para a minha/nossa profissão.

Enfim, fica o alerta, sempre que decida ir a um Nutricionista/Dietista deve ter a certeza das suas competências e faculdades para se intitular como tal.

sexta-feira, 28 de agosto de 2009

2ª Opinião em Nutrição

Sou leitora assídua do blog "2ª Opinião em Nutrição" da Nutricionista Madalena Muñoz e da Dietista Cláudia Viegas. Após a leitura do post "Iogurtes e Índice Glicémico" não resisti... nutricionistas ou não passem por lá. Está muito bom...

Clique aqui

terça-feira, 18 de agosto de 2009

Creme de Manga

Para os dias de mais calor aqui fica uma sugestão saudável e nutritiva. Para além de ter uma preparação simples possibilita que as crianças possam participar na sua elaboração, cabendo-lhes a função de cortar aos pedaços a manga.

Ingredientes:
4 mangas maduras
8 iogurtes naturais não açucarados
folhas de hortelã

Preparação:
Lave muito bem as mangas, descasque-as, parta-as em pequenos pedaços e triture com a varinha mágica.
Coloque num pirex os iogurtes homogeneizados e cobra com o preparado de manga.
Leve ao frigorífico.
Decore com folhas de hortelã e sirva fresco.

segunda-feira, 17 de agosto de 2009

Gravidez - Ácido Fólico

Durante a gravidez, as recomendações desta vitamina sobem para as 600 microgramas, pelo seu papel de destaque na diminuição do risco de desenvolvimento de deficiências ao nível do tubo neural do feto. Assim além da suplementação que deve iniciar-se 3 meses antes da concepção podendo estender-se até à sexta semana de gravidez é importante incrementar o consumo de alimentos ricos nesta vitamina, designadamente legumes de folha verde escura, cereais integrais e leguminosas.
Aqui fica a lista de alimentos ricos em ácido fólico
Espargos
Espinafres
Feijão Frade
Couve de Bruxelas
Salsa
Arroz Integral
Pão de Mistura
Pão Integral

Alimentação da Grávida

Porque vem mais uma priminha a caminho e porque este blog não é impessoal aqui deixo alguns conselhos para a Florbela mas também para outras grávidas ou futuras grávidas que me possam estar a ler.
É um facto que a grávida tem necessidades nutricionais acrescidas contudo, tal não significa que deva "comer por dois", essa teoria está completamente errada e terá consequências a curto e médio prazo quer para a mãe quer para a criança.
Assim, em termos de energia e analisando os três trimestres de gestação, durante o primeiro trimestre de gravidez a grávida não tem necessidades aumentadas de energia, durante o 2º as necessidades energéticas aumentam cerca de 33kcal e no 3º trimestre para além das calorias recomendadas existe um acréscimo de 452kcal diárias. A título de referência uma grávida normoponderal (isto é com um peso ajustado para a sua altura) deve aumentar entre 11,5 e 16kg durante toda a gravidez, o que equivale a um aumento de peso por semana a partir do 3º trimestre de gestação de 0,4kg.
Em termos de proteína, devido à formação da placenta e ao próprio crescimento do bebé as suas recomendações estão aumentadas. Diariamente a grávida deve ingerir 4 porções de carne, peixe ou ovos que corresponde a (por exemplo) uma peça de frango (50g depois de cozinhado) ao almoço e uma posta de pescada (50g depois de cozinhado) ao jantar.
Hidratos de carbono, são extremamente importantes, devem ser consumidos em pequenas quantidades e ao longo do dia, deve optar-se por pão ou cereais integrais (importantes sobretudo se a obstipação estiver presente), massa, arroz ou batata confeccionados de forma simples.
Quanto à grodura é importante dar-se primazia aos ácidos gordos essenciais, ácido linolénico e ácido linoleico, e aos ácido gordo eicosapentaenóico e ácido gordo docosahexonóico presentes nomeadamente em peixes gordos (sardinha, salmão, peixe espada, cavala, atum, carapau. anchova).
Quanto ao teor de vitaminas e minerais devem ser elevados, use e abuse dos frutos e hortícolas.
É necessária especial atenção quanto a dois micronutrimentos com papel importante nesta altura o ferro e o ácido fólico (mal possa colocarei aqui um post sobre estes dois minerais).

sexta-feira, 14 de agosto de 2009

#1 Produtos da Época - Pepino

Este alimento muito presente nas saladas dos portugueses essencialmente por altura do verão teve origem na Índia e pertence á espécie cucumis sativus.
Em termos nutricionais é um alimento composto essencialmente por água, chegando a atingir em alguns casos 96% de água, além disso é rico em minerais, nomeadamente, potássio, cálcio e magnésio assim como bons teores de fibra.

É um alimento pobre em calorias, amigo dos regimes hipocalóricos, por 100g apresenta apenas 17cal. Pese embora, importa ter sempre em atenção o tempero que em alguns casos tornam as saladas de pepino nada saudáveis...

Pode usar um fio de azeite, ervas aromáticas (em detrimento do sal), vinagre ou sumo de limão. A cebola também pode e deve estar presente.

Outros molhos (maioneses, ketchup,...) pelos teores em gordura e açucar estão proibidos.
Fonte imagem:

Gripe A

Saiba que se tiver sintomas de gripe deve começar por ligar para a Linha de Saúde 24 e seguir as recomendações dos técnicos de saúde.
Linha Saúde 24 -> 808 24 24 24

Gripe A

Baseada nas recomendações da Faculdade de Ciências da Nutrição da Universidade do Porto e disponíveis no 1º e-book da mesma, deixo aqui uma pequena lista de alimentos que deve ter em casa para o caso de adoecer.

Se vive sozinho saiba que os cuidados devem ser redrobados pois poderá ter de passar alguns dias sem poder sair de casa e portanto, sem poder abestecer a sua despensa...

Estes são alimentos que pela sua durabilidade e fácil preparação deve ter na despensa:

* Água Engarrafada
* Leite Ultrapasteurizado
* Sumos de Fruta Ultrapasteurizados
* Polpas de Fruta Congeladas
* Alimentos enlatados / conservas
* Alimentos Congelados


Ao comprar estas produtos não se esqueça de ler cuidadosamente a informação nutricional dos mesmos, no caso dos sumos de fruta tenha especial atenção ao teor em açucares.

Para mais informações consulte o e-book da FCNAUP disponível à distância de um
clique.

quarta-feira, 12 de agosto de 2009

Gripe A - Vitamina C

Para o combate e prevenção da Gripe A saiba que é extremamente importante o consumo de alimentos ricos em vitamina C, pela sua importante função no fortalecimento do sistema imunitário.

Deve procurar ingerir pelo menos 5 porções de frutos e hortícolas diariamente.

Entre os frutos, os mais ricos em vitamina C são: Kiwi, papaia, laranja, limão, morango, tângera, clementina, nectarina, melão.

As saladas cruas, bem lavadas, também estão recomendadas: alface, cenoura, tomate, pimento, pepino, couve roxa, rúcula, ….

Torne o seu prato bem colorido e não se esqueça da importância dos líquidos já referidos aqui em baixo...

quinta-feira, 6 de agosto de 2009

Gripe A - Hidratação

Saiba que a Hidratação é extremamente importante em situação de gripe, assim aumente a ingestão de:

* Água – simples ou aromatizada com limão, canela, …;
* Tisanas ou Infusões – tília, camomila, cidreira,…;
* Sumos de fruta naturais, 100% sumo ou néctares de fruta;
* Leite e/ou iogurtes;
* Sopa de legumes e hortaliças
* Gelatina.

Se tiver febre, recomenda-se a ingestão mínima de:

Homens - 3,7 litros/dia (16 copos)

Mulheres -2,7 litros/dia (12 copos)

Saiba ainda que as bebidas com álcool (fermentadas ou destiladas) e as bebidas extremamente açucaradas não contribuem para a hidratação.


Fonte: Franchini B, Afonso C, Padrão P, Morais C, Almeida M. Alimentação em tempos de gripe. Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto. Porto. Julho 2009.

sábado, 1 de agosto de 2009

Amamentação



Porque hoje é o dia mundial da amamentação.
E porque dar de mamar é um acto de amor.