A propósito do queijo fresco fique a saber que:
Os seus nutrimentos são mais facilmente aproveitados que os do leite, devido á fermentação produzida por bactérias adicionadas durante o seu fabrico.
É rico em proteínas de alto valor biológico e apresenta baixo teor em gordura.
Apesar do baixo teor em gordura, esta é essencialmente gordura saturada, pelo que o seu consumo deve ser moderado em pessoas com problemas cardiovasculares.
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