Mais um curso promovido pela Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, desta feita coordenado pelo Mestre Duarte Torres e Prof. Doutora Paulina Mata sobre um tema que me suscita muito interesse - Gastronomia Molecular.
Vai realizar-se dia 12 de Fevereiro e não fosse estar a trabalhar lá estaria na primeira fila.Para os interessados podem consultar o programa e ficha de inscrição aqui.
Segundo um estudo publicado na revista "Federation of American Societies for Experimental Biology" (FASEB) a ingestão de nozes, ovos e bacon pela grávida ajuda o desenvolvimento cerebral do feto.
Este estudo realizou-se na University of North Carolina at Chapel Hill, com recurso a ratinhos e mostrou que uma alimentação rica em colina (presente nos ovos, carne de porco e nozes) - que parece ter um papel crucial no desenvolvimento do hipocampo, região do cérebro associada à memória, altera factores genéticos no desenvolvimento do cérebro dos fetos.
Durante este estudo, a equipa alimentou dois grupos de ratinhos fêmeas grávidas com dietas diferentes um dos grupos recebeu uma dieta com pouca colina e os restantes animais receberam maiores teores de colina.
Verificou-se, que as células cerebrais dos fetos que não receberam a dieta rica em colina apresentavam uma alteração na expressão de duas proteínas (G9a e Calb1).
Segundo Gerald Weissmann, director da revista FASEB: “Talvez nunca possamos dizer, de forma assertiva, que o bacon é um alimento saudável, mas o campo emergente da epigenética já nos está a fazer repensar as coisas que consideramos saudáveis ou não. Este estudo é um exemplo que mostra como uma nutrição pré-natal é de vital importância para toda a vida da criança”
Os frutos secos constituem uma importante fonte de energia, vitaminas, minerais, fibras, proteínas e gorduras polinsaturadas. Contudo, apresentam geralmente elevado teor calórico, pelo que a chave para um consumo saudável está (como sempre) na moderação. Os frutos dividem-se essencialmente em duas categorias: oleaginosos e desidratados.
Hoje decidi esmiuçar os desidratados, que para além das características nutricionais referidas apresentam valores de açúcar bem superiores aos seus homónimos frescos. Assim ficam aqui algumas características de alguns destes frutos:
UVAS PASSAS
Maior riqueza: vitaminas A e C, potássio e ferro. Calorias/100g: 289.
FIGOS
Maior riqueza: cálcio, potássio e vitamina A. Calorias/100g: 241.
AMEIXAS
Maior riqueza: vitaminas do complexo B, ferro, zinco e potássio. Calorias/100g: 159.
O meu namorado, que é um querido, sempre preocupado em manter a namorada actualizada enviou-me um link para o sitio da revista DECO Proteste onde podemos encontrar na zona da alimentação informação sobre as épocas do ano para comprar e consumir frutos e legumes mais baratos e nutritivos.
Esta ferramenta está muito interessante, além dessa informação existe conteúdo especifico para cada legume/fruto, nomeadamente benefícios nutricionais e dicas de conservação.
Aconselho vivamente a espreitarem aqui e descubrirem os legumes a priveligiar durante este mês.
O consumo de produtos da época tem inúmeras vantagens, destaco a riqueza nutricional, designadamente maior teor de vitaminas e minerais, os preços mais acessíveis, o menor contributo para a poluição visto que muitos produtos comprados fora de época vêm de outros países havendo assim mais gastos ambientais e o contributo para o desenvolvimento da agricultura no nosso país.
O mundo da blogosfera é realmente incrível... Tenho verificado que existem imensos blogs que são autênticos diários de mulheres que travam a luta contra o peso a mais!
Na minha opinião são estratégias com aspectos muito positivos mas também alguns negativos
* Funcionam como motivadores; * Permitem a estruturação de ideais e objectivos (muitas vezes a falta destes dificulta o sucesso); * Ajudam a conhecer pessoas com as mesmas dificuldades e a perceber que não estão sós; * Facilita a resolução de problemas e dúvidas que vão surgindo ao longo da alteração dos Hábitos Alimentares;
No aspecto negativo saliento a criação de mitos e passagem de informações erradas para as outras bloggers que o lêem e nisto é necessário cuidado, a todas vocês relembro que a melhor pessoa para vos esclarecer é a vossa Nutricionista.
Da minha parte sempre que tiverem dúvidas já sabem!!! Força para todas :) www.gettyimages.com
Um dos meus avôs é apicultor, tem um grande orgulho nas suas abelhas e no mel produzido por elas. Há alguns dias depois de ter curado uma constipaçãozita foi fazer análises, tinha a glicose altíssima (coisa rara que aquele senhor de 83 anos, felizmente, não tem nenhuma maleita relevante) viemos a descobrir que curou a gripe com um litro de mel!!! Fora os rebuçados de mentol :)
De facto, o mel está associado a algumas receitas caseiras para o tratamento de gripes e constipações amaciando gargantas irritadas e fornecendo aporte extra de calorias segundo os antigos "dá força". Realmente, tem essas capacidades, contudo não pode ser, como foi em tempos, considerado um super alimento e deve ser consumido com muita moderação. Para quem está a trabalhar para a perda de peso ou é diabético o consumo deste alimento deve ser ainda mais cuidado pelo seu elevado valor calórico e teor em açúcares.
Segundo uma sondagem realizada pela Slimming World, a maior empresa britânica de educação alimentar a actriz inglesa de 34 anos, Kate Winslet, é a figura pública feminina com o corpo mais invejado pelas mulheres de Inglaterra reunindo 16% dos votos das inquiridas.
Em segundo lugar, bem perto de Kate Winslet, com 15% do total de votos ficou Kelly Brook e o último lugar do pódio foi atribuído a outra actriz - Halle Berry, neste caso americana, com 12% do total de votos.
Será este um pequeno sinal que a mentalidade das mulheres está a mudar e os corpos mais curvilíneos começam a ser invejados? Na minha opinião foi uma excelente escolha, além de muito bonita é uma excelente actriz.
Kate Winslet afirma frequentemente não ser adepta de dietas radicais incentivando os outros, nomeadamente as colegas, a fazer o mesmo.
Segundo a notícia do Público online do passado dia 27 de Dezembro:
"O objectivo do Governo de colocar um nutricionista em todos os agrupamentos de centros de saúde, em 2009, ficou por alcançar: há cerca de 80 nos cuidados primários, mas prevê-se um “significativo aumento” em 2010, segundo o Ministério da Saúde." Assim espero, na minha opinião é necessário investir na prevenção, através da promoção de hábitos de vida saudáveis e aí o nutricionista dos Cuidados de Saúde Primários tem um papel fundamental. Segundo Alexandra Bento, presidente da APN, “Em 2007, havia 52 nutricionistas nos cuidados de saúde primários, este ano, em Maio, eram 75” Um incremente positivo mas ainda longe do desejável, esperemos que em 2010 este número seja bem superior, a bem da saúde da nossa população.
