1 ano

Faz hoje precisamente um ano que o alimentação mais saudável surgiu... Muita coisa passou entretanto... A falta de tempo não permite mais... Mas vou tentar recomeçar a postar com mais frequência.

Obrigada a todos aqueles que de quando em vez passam por aqui... Sem vocês deixaria de ter sentido! Um beijinho

Assado Com Castanhas

Assado com Castanhas

Ingredientes:

• Uma posta de carne de vaca (livre de gorduras);
• 0,4 dl Vinho Branco;
• 3 folhas de louro;
• 6 dentes de alho picado;
• Colorou q.b.
• Pimenta q.b.;
• 400g de castanhas.
  

Preparação:

1. Coloque a carne num recipiente de ir ao forno, ao cubos em vinha d’alhos (alho, vinho, louro e uma pitada de colorau). Deixe marinar algumas horas;

2. Leve ao forno a cozinhar a marinada preparada anteriormente;

3. Adicione as castanhas mais tarde;

4. Quando estiver a secar a vinha d’alhos coloque no grill para alourar.

Mudanças

Quase perto da comemoração do primeiro ano do alimentação mais saudável tenho vontade de fazer umas mudanças (mas pouco tempo)... (:

8º Congresso da SPCNA

Irá decorrer nos próximos dias 15,16 e 17 de Outubro no Hotel Tiara Park Atlantic no Porto o oitavo congresso da Sociedade Portuguesa de Ciências da Nutrição e Alimentação.

Para mais informações consulte o sitio da associação SPCNA.

Evolução do Homem e da TV

Bom Domingo ;)

Comer à noite

Segundo um estudo da Northwestern University verificou-se que comer durante a noite pode favorecer o incremento de peso.

Neste estudo, dois grupos de ratinhos foram alimentados com uma dieta com alto teor de gordura em períodos diferentes do dia - uns durante o dia outros ao longo da noite.

No final do estudo, verificou-se que os que receberam o alimento durante o período de dormir, ganharam mais peso do que os outros alimentados nas horas habituais.

Muita investigação há ainda a fazer, mas fica o alerta!



Fonte: Deanna M. Arble, Joseph Bass, Aaron D. Laposky, Martha H. Vitaterna and Fred W. Turek. Circadian Timing of Food Intake Contributes to Weight Gain. Obesity, 2009.

Fonte Imagem: www.gettyimages.pt

Enxaquecas e cacau

Fonte imagem: www.gettyimages.pt

Segundo revela um estudo da Universidade do Estado de Missouri, nos EUA, o consumo de cacau pode suprimir a resposta inflamatória, responsável pelas malditas enxaquecas.

Inicialmente e durante 14 dias, os ratinhos de laboratório foram alimentados com uma dieta que variava entre 1 e 10% de cacau, de seguida, os investigadores injectaram uma substância que, responsável pelo mecanismo inflamatório associado à enxaqueca, observando assim a resposta dos seus organismos perante a indução.

Após os primeiros sintomas da inflamação, os ratos que tinham consumido maior teor de cacau, experimentaram uma redução nos níveis inflamatórios que conduzem à enxaqueca.

Estes investigadores crêem que o cacau poderá vir a ser usado em suplementos alimentares de forma a combater as enxaquecas.

e a minha neurologista que não sabia o que me fazer às enxaquecas! Assunto resolvido :) Vou curar as enxaquecas já este fim de semana ;)

Curso de Outono na APN

Mais um curso promovido pela APN desta vez destinado à comunidade, abordando um tema muito discutido nos últimos tempos, a gripe e as precauções do ponto de vista alimentar a ter.

Este curso decorrerá na sede da APN no próximo dia 26 de Setembro, para mais informações e fazer a sua inscrição vá a www.apn.org.pt.

Sobre a gripe, nomeadamente a gripe A, poderá também gostar de ler dois posts publicados aqui no alimentação mais saudável há alguns dias. Clique aqui e ali para ler.
Para mais informações ligue para a linha da saúde 24

Tomate e Colesterol

Segundo um recente estudo um suplemento natural baseado em licopeno - antioxidante presente essencialmente no tomate e que lhe confere a cor vermelha, pode actuar como protector do coração, uma vez que parece diminuir o colesterol LDL que está acumulado nas artérias.

A equipa de investigadores testou o ateronon, assim é chamado, em 150 individuos com doenças do coração e verificou que a toma diária do produto consegue reduzir a acumulação do mau colesterol nas artérias destes individuos.

Peter Kirkpatrick, um dos elementos da equipa afirma que este produto poderá ser mais eficaz que as estatinas para baixar os níveis de mau colesterol.

Até lá, muita pesquisa há a fazer, contudo, fica mais um argumento em defesa da dieta mediterrânea rica em frutas e legumes com especial destaque para o tomate.

Frutos e Hortícolas

Costumo dizer isto aos meus meninos e é verdade, os grupos dos frutos e dos hortícolas são os mais coloridos da Roda dos Alimentos e melhor do que isso é que a cada cor estão associadas vitaminas e minerais específicos para o combate a doenças específicas.

Temos os Vermelhos
Acerola, Maça Vermelha, Morango, Cereja, Framboesa, Melancia, Romã, Tomate, Pimento Vermelho e Rabanete
São ricos em antocianina (um fitoquímico) e em licopeno.
Ajudam a melhorar a saúde cardiovascular e a diminuir o risco de cancro.

Temos os Roxos
Ameixa, Amora, Figo, Maracujá, Mirtilo, Uva Passa, Uva Preta, Beringela, Beterraba e Couve Roxa.

São ricos em antioxidantes e fitoquímicos.
Ajudam a combater o envelhecimento, a diminuir o risco de cancro e a melhorar a memória.

Temos os Cor de Laranja
Ananás, Tangerina, Manga, Dióspiro, Laranja, Toranja, Tangera, Limão, Pessego, Cenoura, Abóbora e Pimento Amarelo.

São ricos em beta-caroteno - ou pró-vitamina A, vitamina C e ácido fólico.
Ajudam a ter uma boa visão.
A ter uma pele bonita e a uma correcta cicatrização.

Temos os Brancos
Melão, Pêra, Banana, Alho, Alho Francês, Cebola, Couve-flor, Repolho, Rebentos de Soja, Nabo e Gengibre.

São ricos em fitoquímicos e potássio.
Ajudam a regular os níveis de colesterol e a diminuir o risco de cancro.

Temos os Verdes
Kiwi, Maçã Verde, Uvas Verdes, Aipo, Courgette, Alface, Couve Portuguesa, Couve Galega, Couve de Bruxelas, Espargos, Espinafres, Pepino e Acelgas

São ricos em fitoquímicos, potássio, vitamina C, vitamina K e ácido fólico.
Ajudam a manter uma pele saudável, a combater as agressões do organismo e a formar ossos e dentes mais fortes.

Numa alimentação saudável é importante tornarmos o nosso dia bem colorido e ingerir alimentos de todas as cores. Os meus preferidos são os laranja (para combater a minha miopia :)) mas não dispenso os vermelhos, os brancos e os roxos, torço o nariz aos verdes mas não os dispenso.

Façam o mesmo...