Bom domingo

Desejo a todos um bom domingo com uma alimentação... claro... uma alimentação saudável.
E porque o graffiti tem uma dimensão positiva, nomeadamente na transmissão de mensagens importantes aqui fica:


Pratique uma:Fonte Imagem: http://crisart.do.sapo.pt/CriS%20Art%20Menu.html

Pão

Será que existe diferença entre o pão comprado diariamente ou quase na padaria e o pão comprado embalado que possui prazos de validade bem superiores?

De facto, o pão comprado na padaria é feito basicamente com farinha, fermento, água e sal. Não precisa de mais ingredientes e daí estes geralmente não conterem gordura ou possuírem baixos teores.
No caso dos pães de longa duração embalados, devido à necessidade de maior prazo de conservação têm uma série de outros ingredientes, como as gorduras vegetais hidrogenadas e aditivos que contribuem por sua vez para o aumento do teor em calorias...

Por isso na hora de escolher opte pela compra mais frequente de pão deixando o pão embalado para os dias de maior pressão em termos de tempo.

Sabia que?... nº17

Cozinhar no vapor é um excelente método para preparar os alimentos sem gordura, preservando o seu teor em vitaminas e minerais? E que este método está especialmente indicado para os legumes, cerne de aves e peixe?

Existe, actualmente, uma panóplia de electrodomésticos que facilitam a cozinha a vapor... Ficam aqui alguns exemplos...

Doutor Emílio Peres

Passagem do livro "Bem Comidos e Bem Bebidos" do Doutor Emílio Peres..., não resisti e decidi partilhar no blog palavras tão assertivas...:

"... Hoje, a "alternância alimentar" cíclica é ofuscada por "alternativas permanentemente oferecidas". A disponibilidade alimentar de sempre estabilizada na linha de ruptura ou um pouco acima, dá lugar a uma disponibilidade artificialmente homogeneizada, permanentemente abundante e sem sobressaltos para os que podem comprar. Ciclos de natureza, com as suas "novidades", tornam-se desconhecidos, agora "há todo o ano" e "de todas as origens". E finalmente a indústria implanta a monotonia diversificada..."

Fonte: Emílio Peres. Bem Comidos e Bem Bebidos. Editorial Caminho SA. Lisboa 1997. 1(16).

Chá Branco e Emagrecimento

Segundo um estudo a cargo de um investigador alemão, Marc Winnefeld, parece que o chá branco pode ser importante na ajuda do processo de emagrecimento. Este investigador conseguiu provar que um extracto de chá branco inibe a formação de novos adipócitos - células do tecido gordo e ainda estimula a mobilização de gordura das células adiposas maduras.

Para ler o estudo em completo visite o sítio da ScienceDaily.
Fonte de imagem: www.gettyimages.com

A Dieta Mediterrânea e a Saúde Cardiovascular

De acordo com uma meta-análise de 146 estudos prospectivos de coorte e 43 ensaios controlados e randomizados publicados entre 1950 e 2007, publicada durante este ano, a dieta Mediterrânica, caracterizada pela sua riqueza em ácidos gordos ómega-3, vitaminas C, E e folato, é o único padrão alimentar, dos vários disponíveis, ao qual está associado um menor risco de doença cardíaca.

De acordo com os resultados do estudo, encontraram-se associações entre o consumo de ácidos gordos ómega-3, de folato, de cereais integrais, de fruta, de fibra e de vitaminas, designadamente, vitaminas E, C e beta-caroteno e a redução do risco de doeça cardíaca. Associado aos ácidos gordos trans e aos alimentos com elevado índice glicémico foram encontrados efeitos nefastos na saúde cardiovascular.

Fonte do Artigo: Archives of Internal Medicine. 2009. 169(7): 659-669.

Peixe

Portugal é o país da Europa onde se come mais peixe. O peixe é uma óptima fonte proteica, possuiu menor teor em gorduras saturadas do que a carne e é rico em gorduras benéficas na prevenção de doenças cardiovasculares.

O peixe pode ser dividido em dois grupos principais: o peixe gordo e o peixe magro.

Os peixes gordos, ricos em ómega-3 , devem ser consumidos 2 vezes por semana
exemplos: anchova, truta, arenque, salmão, atum, cavala, carapau, sardinhas.
Os peixes magros, devem ser consumidos cerca de 4 a 5 vezes por semana
exemplos: bacalhau, cherne, corvina, linguado, robalo, pescada, dourada, bica, tamboril, besugo, ferreira.

VIII Congresso de Nutrição e Alimentação

Decorrerá na próxima 5ª e 6ª feira o VIII Congresso de Nutrição e Alimentação que terá como tema central: “Novos Desafios em Nutrição”. Debater-se-ão ainda temas como: Nutrição em situações de catástrofe e emergência, Entrevista Motivacional, Nutrição e Desporto, Artes e Alimentação, Segurança do peixe, Ácidos Gordos Trans, entre outros.

Terá lugar no Centro de Congressos da Alfândega do Porto e pode encontrar mais informação no já conhecido sítio da Associação Portuguesa dos Nutricionistas.

Osteoporose

Fonte imagem: http://www.osteopathy.com.sg/images/bone-loss.jpg

“A osteoporose é uma doença óssea metabólica caracterizada por diminuição da massa e deterioração da microarquitectura óssea, que levam a uma fragilização do osso e a um aumento do risco de fracturas.” - Definição OMS - 1994
Esta doença não acontece apenas como resultado da perda óssea, que ocorre naturalmente com o envelhecimento podendo também surgir quando não se alcança o pico de massa óssea durante a infância e a adolescência.
Por isso, é extremamente importante começarmos a cuidar bem dos nossos ossos desde pequeninos, incluindo ao longo do dia alimentar 2 a 3 porções de lacticínios, por exemplo um copo de leite ao pequeno-almoço, uma fatia de queijo a meio da manhã e um iogurte ao meio da tarde assim como legumes de folha verde escura na sopa e no prato obtendo assim bons teores de cálcio.

Celulite

Regras para o combate à celulite...

Exercício Físico

Ingestão 2-2,5 litros de água por dia - por forma a facilitar a eliminação de toxinas que favorecem a formação de celulite.

Alimentação Saudável - completa, equilibrada e variada.

* rica em hortofrutícolas,

* preferir as carnes magras e peixe,

* leite e derivados optar pelos magros ou meio gordos,

* evitar alimentos ricos em gordura, nomeadamente salgadinhos, folhados e fritos.

* diminuir a quantidade de sal na alimentação, uma vez que provoca retenção de líquidos, comprometendo a circulação sanguínea.