Alimentação Saudável

Este filme está muito bom e completo, encontrei-o por acaso durante uma pesquisa, mas não pude deixar de postar. Pertence ao arquivo da RTP e foi apresentado por Diogo Infante que de uma forma muito didáctica lá nos vai dando algumas noções de alimentação saudável.

Quais as funções da família dos ácidos gordos omega-3?

A família dos ómega-3 pertence ao grupo dos Ácidos gordos poliinsturados. O principal representante desta família, oriundo de fontes vegetais é o àcido linolénico (18:3).
Os ómega-3 são também ácidos gordos essenciais, ou seja, não conseguem ser sintetizados pelo Homem. E é por este motivo que devem ser obtidos pela dieta.
No organismo, o ácido linolénico é convertido através de um processo altamente complexo e limitado em:

• Ácido ecosapentanóico (EPA) (20:5)
• Ácido decosahexaenóico (DHA) (22:6)


Os benefícios desta família de compostos têm vindo a ser pesquisados desde os anos 70. Já nessa década, Bang e Dyerberg, relataram que a queda da mortalidade por doenças cardiovasculares entre moradores de 2 localidades (Inuits of Geenland e Danes), cuja dieta era rica em ómega-3 provenientes do peixe. Este estudo veio, então, sugerir um efeito benéfico do consumo de peixes ricos em ómega-3.
Actualmente, reconhece-se que o consumo frequente de alimentos ricos neste composto (EPA e DHA) representa benefícios para a saúde de uma forma geral, podendo actuar na:

• Manutenção da saúde cardiovascular;
• Redução da agregação plaquetária, mantendo a integridade dos vasos sanguíneos e contribuindo também para a regulação dos batimentos cardíacos;
• Redução os níveis de Triglicerídeos, LDL (mau colesterol) e aumentar a taxa de HDL (bom colesterol), melhorando assim, a porporção HDL/LDL - (altas taxas de LDL aumentam o risco de doenças cardiovasculares);
• Redução da Pressão arterial;
• No Sistema imunológico e processos inflamatórios – onde têm uma potencial acção preventiva da Asma, Artrite, Enxaquecas e Psoríase.
• Regulação da temperatura do corpo e perda de água.

- Investigadores da Universidade de Harvard, EUA, acreditam também que os ómega-3 bloqueiam correntes excessivas da Na+ e Ca2+ no coração, que proporcionariam por sua vez descargas eléctricas excessivas e arritmias cardíacas no coração.

Dieta Macrobiótica

A dieta macrobiótica foi proposta na segunda metade do século vinte por Michio Kushi, inspirado pelo filósofo Georges Ohsawa. Para Michio Kushi e seus seguidores a macrobiótica não é apenas um regime alimentar, é sobretudo uma filosofia de vida.

Macrobiótica é uma palavra, que deriva do Grego: «macro» significa grande e «bio» quer dizer vida, ou seja «vida grande» e para os seus defensores para além de vida grande significa ainda vida grandiosa. Segundo Francisco Varatojo – director do Instituto Macrobiótico de Portugal: «a alimentação é importante, porque nos dá a base biológica, a saúde para gozarmos a vida em todo o esplendor e para termos sensibilidade para com o meio que nos rodeia».

Valor Energético da Fruta

É frequente ouvirmos dizer que a fruta não engorda e que a fruta tem baixo valor calórico, contudo e apesar da fruta efectivamente ter baixo teor em calorias quando comparada com outros alimentos este teor varia de fruta para fruta, assim, consumir 100g de maçã é diferente de consumir 100g de uvas, não só porque a primeira opção em termos calóricos é mais baixa mas também porque as vitaminas e minerais presentes numa não são iguais aos presentes na outra.

Importa portanto, ir variando as frutas consumidas de modo a obter uma maior variedade de vitaminas e minerais e dar primazia àquelas que apresentam valor calórico mais baixo:

Valor Energético da Fruta:

1. Fruta de baixo valor energético (25-60 calorias/100g): melancia, melão, morango, pêssego, pêra, toranja, tangerina, ananás, abacaxi, kiwi, laranja, damasco, nêspera, ameixa e maçã.

2. Fruta de valor energético médio (60-120 calorias/100g): cerejas, romã, nectarina, figo, manga, uva, banana. (Alimentação Humana, Revista SPCNA, Volume 10, nº2; 79-81. 2004)

Interacção entre aminas aromáticas heterocíclicas e antioxidantes

Um grupo de investigadores da Universidade do Porto - Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação e Faculdade de Farmácia tem vindo a investigar as Aminas Aromáticas Heterocíclicas - compostos formados naturalmente durante alguns processos culinários com efeitos carcinogénicos. A longo deste projecto têm procurado forma de minimizar esses efeitos através dos antioxidantes presentes em diversos alimentos designadamente hortícolas e frutos ricos em compostos fenólicos.

Descubra esses alimentos e conheça melhor esta investigação no sítio do projecto:

Campanha Coração de Confiança

Depois de mais uma pesquisa surge outro projecto muito interessante digno de ser publicitado.

Chama-se projecto Coração de Confiança e vai levar a cabo, até ao início de 2009 rastreios de medição da tensão e colesterol. O tempo já está a esgotar, contudo ainda sobram alguns dias para a realização destes rastreios... Vá ao site do projecto e descubra os dias e os locais mais perto de si onde poderá medir a sua tensão arterial e o seu colesterol gratuitamente.

Sítio do Programa: http://www.coracaodeconfianca.com/

Divulgação

O Programa Educativo, APETECE-ME, tem como objectivo contribuir para a adopção de hábitos e estilos de vida saudáveis, junto dos mais jovens procurando levar até às escolas informação sobre a Alimentação, Nutrição e Saúde através de materiais pedagógicos para alunos e docentes. Sensibilizando esta importante faixa etária para a importância da adopção de hábitos alimentares e estilos de vida saudáveis, para que de futuro possam viver de forma salutar prevenindo graves doenças, como é o caso da obesidade.

Este programa surgiu por iniciativa da Nestlé Portugal e conta com o apoio da Direcção-Geral de Inovação e de Desenvolvimento Curricular (DGIDC) do Ministério da Educação.

Para mais informações consulte o site do programa:

http://www.apetece-me.pt/Default.aspx

Alimento

Mas afinal, o que é um Alimento???

Um alimento é qualquer substância que fornece ao corpo os materiais que ele precisa para ter energia, para crescer e para a reparação/reprodução das células. Estes materiais chamam-se nutrientes.

Feliz 2009

O blog alimentação mais saudável deseja a todos os visitantes um Feliz Ano Novo. Espero acompanhar-vos ao longo deste novo ano!

Doenças Cardiovasculares e Perímetro da Cinta

Aqui fica um vídeo da Fundação Portuguesa de Cardiologia, que de uma forma descontraída e divertida nos deixa informação e conselhos muito importantes.